綿密-苦甜-堅果布朗尼蛋糕--影片教學

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堅果和布朗尼蛋糕的經典搭配,再使用優葛代替水分,使得蛋糕體成為綿密的口感。減糖的配方,能讓可可粉和堅果的味道更加出色。 請參考實際操作影片:https://youtu.be/5NSWNTEKRr0

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

奶油 96g
白糖 140g
雞蛋 2個
原味優葛(無糖) 56g
天然香草精華 2茶匙
可可粉(無糖) 94g
麵粉 113g
0.25 茶匙
泡打粉 0.25 茶匙
核桃 120g
1/2 胡桃 16 個
  • 1 把奶油用低溫溶化
  • 2 依序加入蛋、糖、香草精華,攪拌均勻
  • 3 再加入可可粉、麵粉,攪拌均勻
  • 4 加入核桃,稍微拌勻即可
  • 5 16片胡桃,平均擺放在表面裝飾
  • 6 烤箱預熱175度,烤25分鐘
  • 7 放冷後切塊擺盤,完成!
  • 8 更多說明請參考示範影片:https://youtu.be/5NSWNTEKRr0
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小撇步

本配方是減油減糖配方,如果覺得不夠甜,正常配方白糖可加到200g,油可以到120g,優葛要選無糖的,才能控制甜度,天然香草精華要去哪裡找?可以去google搜尋" 小湯食譜 香草精華",裡面有教你DIY,其他的,請看示範影片有更詳細說明,謝謝!https://youtu.be/5NSWNTEKRr0

2015/04/29 發表 5,517 瀏覽

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我最喜歡的甜點料理是:堅果布朗尼蛋糕

2 年前