涼拌雞絲黃瓜

1 雞胸肉煮熟,剝成絲(雞胸肉約煮15分,只要筷子穿的過去就是熟)

2 小黃瓜切成絲(先斜切成ㄧ片片,在切成絲)

3 小黃瓜切好泡冰水,才會脆

4 1~蛋皮做法...蛋皮的部分~ㄧ顆ㄧ顆煎..不要2顆蛋煎ㄧ起,不要蛋厚,是要蛋皮的量多(蛋皮可加可不加)

5 2~蛋皮做法...煎蛋皮的方法..把蛋打散,倒入鍋中,繞開蛋液成為薄薄ㄧ層,周圍有點翻翻的就表示周圍已經熟,這時可以關火,鍋中都還有溫度,蛋也還在導熱,這樣蛋皮已經熟

6 3~蛋皮做法...起鍋的方式就像...捲蛋餅的方式一樣,在切成絲,約0.5公分

7 醬~芝麻醬+芥末+蒜泥+醬油+鹽+開水(可自己喜愛口味,多加一點芥末或芝麻醬都可)..芝麻醬要多一點,攪拌均勻...不要太稀

8 第一層...雞肉絲...第二層蛋皮...第三層小黃瓜絲

9 最後淋上芝麻醬即可(可自己喜愛的口味多加一點芥末醬即可)