涼拌雞絲黃瓜
描述
在夏天吃點芥末的嗆與芝麻的香真的很爽口
步驟
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雞胸肉煮熟,剝成絲(雞胸肉約煮15分,只要筷子穿的過去就是熟)
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小黃瓜切成絲(先斜切成ㄧ片片,在切成絲)
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小黃瓜切好泡冰水,才會脆
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1~蛋皮做法...蛋皮的部分~ㄧ顆ㄧ顆煎..不要2顆蛋煎ㄧ起,不要蛋厚,是要蛋皮的量多(蛋皮可加可不加)
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2~蛋皮做法...煎蛋皮的方法..把蛋打散,倒入鍋中,繞開蛋液成為薄薄ㄧ層,周圍有點翻翻的就表示周圍已經熟,這時可以關火,鍋中都還有溫度,蛋也還在導熱,這樣蛋皮已經熟
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3~蛋皮做法...起鍋的方式就像...捲蛋餅的方式一樣,在切成絲,約0.5公分
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醬~芝麻醬+芥末+蒜泥+醬油+鹽+開水(可自己喜愛口味,多加一點芥末或芝麻醬都可)..芝麻醬要多一點,攪拌均勻...不要太稀
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第一層...雞肉絲...第二層蛋皮...第三層小黃瓜絲
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小撇步
蛋皮可加,可不加,看個人喜好,也可把蛋皮換掉,在最底層鋪上寒天絲,或是寬冬粉,都有不一樣得口感
