不需鮮奶油的巧虎蛋糕


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市售的卡通蛋糕,不僅價格比一般蛋糕高出許多,購買時還得擔心是否含有色素?如果是機車族想自己載蛋糕回家,還得擔心會不會在路上輕輕碰撞到,圖案就毀容??

所以囉!今天主廚要教大家製作不需要鮮奶油的巧虎蛋糕!

這款蛋糕的優點不止是圖案不會毀容喔!也因為它的圖案不是用鮮奶油畫上去的,所以害怕體重增加、害怕油膩鮮奶油的人也可以吃喔!

本店官網:http://goo.gl/TvEEGa

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋白霜A
1個
20公克
蛋白霜B
3個
40公克
蛋黃麵糊
4個
60公克
40公克
80公克
30公克
調色食材
適量
適量
適量
  • 1
    請參考卡通蛋糕捲1~7步驟,製作圖案用的麵糊。(巧虎只需要四種顏色,分別是黑、黃、白、粉紅。)http://icook.tw/recipes/102919
  • 2
    六寸蛋糕模底部舖上烤盤紙,畫上巧虎圖案以及邊緣的愛心點綴後,入烤箱烘烤3分鐘至圖案不會流動即可。(上下火均為攝氏160度。)
  • 3
    繼續參考卡通蛋糕捲14~19步驟完成蛋糕主體麵糊,第14步驟改成加入可可粉,而不是甜菜根汁,因為這邊做的是巧克力口味的巧虎蛋糕。做好後,將麵糊倒入六寸蛋糕模中,把巧虎淹沒,即可入烤箱烘烤。(六寸蛋糕的烤溫為上下火160度)
  • 4
    出爐後將烤紙撕開,可愛的巧虎就出來與你見面囉~
小撇步

如果想要夾餡,可以把蛋糕橫剖成三片,就可以用來夾兩層餡料了。市售的生日蛋糕就是這樣做的,只是因為外層被厚厚的鮮奶油蓋住,所以看不到。

2015/04/24 發表 4,108 瀏覽
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