拍青瓜
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食材
青瓜
700-800g
鹽
一茶匙
鎮江醋
一至兩湯匙
麻油
一湯匙
糖
兩茶匙
蒜蓉
一至兩湯匙
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1青瓜洗淨 切蒂磨擦苦澀味 -
2青瓜用瓜刨打直刨三 四行 間隔 做花紋
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3切去中間種子 切細段 拍裂
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4用凍開水沖洗 切片放入玻璃瓶 用一茶匙鹽拌勻 兩小時後青瓜自身水分 會滲出全部倒去
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5把所有醬料拌勻 放入雪櫃
