蒜末拍醋青瓜

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這幾天氣甚熱又濕, 感覺很悶熱, 甚麼胃口都沒有, 來一客酸酸甜甜青瓜, 提提味覺!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

青瓜 1條
蒜頭 3小粒
白醋 80ML
黃砂糖 1湯匙
1/4茶匙
  • 1 將青瓜頭尾切去, 再磨頂端, 這個做法可以將青瓜的苦澀味除去
  • 2 再用刀大力拍扁青瓜數次, 將青瓜拍開
  • 3 拍開後將青瓜用手扭斷, 成為一小段 (用手扭斷青瓜口感會更脆)
  • 4 將已扭成小段的青瓜放入冰水後約10分鐘
  • 5 灑上鹽後再澀走多餘水份大約15分鐘
  • 6 放上碟上下黃糖, 加上醋和蒜末即成 (放入雪櫃後再食用效果更佳)
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2014/05/17 發表 6,351 瀏覽

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