蒜末拍醋青瓜
食材
青瓜
1條
蒜頭
3小粒
白醋
80ML
黃砂糖
1湯匙
鹽
1/4茶匙
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1 將青瓜頭尾切去, 再磨頂端, 這個做法可以將青瓜的苦澀味除去
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2 再用刀大力拍扁青瓜數次, 將青瓜拍開
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3 拍開後將青瓜用手扭斷, 成為一小段 (用手扭斷青瓜口感會更脆)
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4 將已扭成小段的青瓜放入冰水後約10分鐘
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5 灑上鹽後再澀走多餘水份大約15分鐘
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6 放上碟上下黃糖, 加上醋和蒜末即成 (放入雪櫃後再食用效果更佳)
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