滿福堡~電鍋烤麵包(麥當X)

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*在家用 "電鍋" 簡單做~滿福堡麵包...

食材

高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
速發酵母 1/2茶匙
細砂糖 10g
3g
液態油 10g
牛奶 100g
冷開水 80g
  • 1 將所有材料倒入盆中 ,搓揉甩打約10分鐘成為一個不黏手的麵團.
  • 2 將麵團放入密封盒(室溫處), 發酵靜置約50分鐘(至2倍大). ...第1次發酵.
  • 3 桌上灑麵粉,將麵團移到桌面(手取麵團時,先抺些麵粉-防沾), 麵團表面也灑些麵粉.
  • 4 將麵團的空氣用手壓擠出來. 再把麵團撖平(厚約1.2cm) ,用模型壓出造型. ~~最後在麵團表面乾抺薄薄一層麵粉. 用保鮮膜覆蓋好, 再發酵靜置30分鐘. ...第2次發酵.
  • 5 電鍋: (1)                         --> 電鍋底部直接撲一張烘焙紙,把麵團放入(外鍋不放水) ,蓋上鍋蓋-->按下加熱鍵 --> 待跳起,再保溫悶8分鐘.
  • 6 電鍋: (2)                         -->開蓋 , 將麵包翻面--> 蓋上鍋蓋 -->按下加熱鍵 --> 待跳起,再保溫悶8分鐘,馬上取出即可食用.
  • 7 心型滿福堡~ 鮪魚洋蔥                     ps. *烤好的麵包中間切開可夾火腿 / 煎蛋 / 起司 /生菜 / 肉片 / 肉鬆….等.
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小撇步

*當"保溫"時間到,要馬上開蓋 ; 如一直持續蓋著鍋蓋 ,會開始冒水珠(使成品濕濕的).

Ariel幸福的異想世界~
http://blog.xuite.net/apple_ching12366/blog/312699750

2015/04/23 發表 4,615 瀏覽

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