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香草橄欖油泡鮭魚

香草橄欖油泡鮭魚

Beth

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鮭魚用加了迷迭香、鼠尾草、西洋香菜、蒜頭等的加熱橄欖油泡熟，肉質超軟嫩，配上一點生菜、烏醋，鮭魚香滑順口，一定要試試。

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

半片

200cc

3小段

一小匙

一小匙

少許

一茶匙

適量

適量

1
鍋中橄欖油放入迷迭香、西洋香菜、鼠尾草、蒜頭等，以小火熱油20分鐘
2
熱油靜置10分鐘降溫
3
鮭魚去皮切小塊，撒上鹽、黑胡椒粉
4
將3放入降溫後的橄欖香草油中泡8分鐘，中間要翻面，兩面都變粉紅色即可
5
盛盤配上生菜，淋上烏醋就可以吃了

小撇步

熱油過程中要注意香草或蒜頭變黑，若變色即取出。

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2015/04/23 發表 1,543 瀏覽

Beth

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