香草橄欖油泡鮭魚

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鮭魚用加了迷迭香、鼠尾草、西洋香菜、蒜頭等的加熱橄欖油泡熟,肉質超軟嫩,配上一點生菜、烏醋,鮭魚香滑順口,一定要試試。

食材 (1 人份 45 分鐘

鮭魚 半片
橄欖油 200cc
迷迭香 3小段
鼠尾草 一小匙
西洋香菜 一小匙
生菜 少許
烏醋 一茶匙
適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 鍋中橄欖油放入迷迭香、西洋香菜、鼠尾草、蒜頭等,以小火熱油20分鐘
  • 2 熱油靜置10分鐘降溫
  • 3 鮭魚去皮切小塊,撒上鹽、黑胡椒粉
  • 4 將3放入降溫後的橄欖香草油中泡8分鐘,中間要翻面,兩面都變粉紅色即可
  • 5 盛盤配上生菜,淋上烏醋就可以吃了
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小撇步

熱油過程中要注意香草或蒜頭變黑,若變色即取出。

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2015/04/23 發表 1,237 瀏覽

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