百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
臻麻的創意食驗室
139 食譜 3,868 粉絲

電鍋-乳酪卡士達泡芙

電鍋-乳酪卡士達泡芙

描述

不要懷疑.電鍋真的可以烤出超級鬆軟好吃的泡芙喔!
搭配低油低糖的乳酪卡士達.健康又美味^^

如想看更詳細的食譜請至~
https://www.facebook.com/shanie.food

611 說讚

份量

3 人份

步驟

  • 鮮奶+無鹽奶油置一小鍋.小火加熱讓奶油融化

  • 冒小泡泡後將過篩好的麵粉一口氣倒入.用勺子快速攪拌成麵團.關火待涼~

  • 雞蛋攪拌打散.待麵團放涼微溫時.蛋液分三次倒入用打蛋器攪拌.需等蛋液確實跟麵團融合.才能倒下一次喔!(一次倒會不好攪拌)

  • 攪拌好的麵糊裝入擠花袋或塑膠袋.塑膠袋剪小小口.輕輕擠在鋪好烘焙紙的蒸盤上(約直徑4~5cm)烤時會膨脹.記得要保持距離

  • 入電鍋前切記要在擠好的泡芙上噴水.用噴槍或用手都可以.讓每顆泡芙身上都有小水珠

  • 連同蒸盤擺入電鍋.電鍋不必加一滴水喔!電鍋口先鋪上一條乾毛巾.再蓋上鍋蓋.按下開關.跳起後悶10分鐘再按下開關.此動作重複烤5次.烤的過程切記不可打開鍋蓋偷看~最後一次跳起後悶5分鐘取出就完成囉

  • 乳酪卡士達作法: 鮮奶先取50ml.倒入過篩好的麵粉.玉米粉.糖粉.蛋黃.一起攪拌均勻備用

  • 剩餘130ml鮮奶用小火煮滾.慢慢倒入步驟2的材料.要邊倒邊攪拌喔!

  • 無鹽奶油和乳酪加入.繼續攪拌

  • 小火慢慢煮.不停攪拌至產生稠狀.關火!完成^^

  • 填入內餡: 泡芙取出後.用牙線棒尖端處在泡芙上方鑽個小洞 卡士達醬用擠花袋裝好(我家沒有擠花袋.用塑膠袋取代)袋子尾端剪出超小孔.稍微伸進泡芙小孔內擠進內餡(擠到滿出來就對了XDD)

小撇步

如想看更詳細的食譜請至~
https://www.facebook.com/shanie.food

1.4 萬 瀏覽
avatar
臻麻的創意食驗室 139 食譜 3,868 粉絲

是個將來會成為海賊王的人!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 玉米濃湯 糖醋排骨 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 義大利麵 炒飯 高麗菜飯 菠菜 雞胸肉 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 豆腐 白菜滷 台式泡菜 雞湯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 金針菇 蒸蛋 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 酸辣湯 湯麵 南瓜 茄子 低脂高蛋白 番茄 炒麵 粽子 杏鮑菇 鮭魚 排骨 竹筍 雞肉 滷肉 櫛瓜 四季豆 地瓜 小黃瓜 香菇雞湯 花椰菜 打拋豬 家常菜 餅乾 早餐 瓜仔肉 馬鈴薯 三杯雞