摺汽球一口乳酪小蛋糕

Money's mon的雜炊筆記
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描述

其實不只一口辣~一個小氣球可以吃上四五口~
不只是好玩而已喔~
這個配方的乳酪蛋糕配方超級簡單~口感綿密又不甜~好好吃~
參考我最喜歡的Hey! It's Mosogourmet!! あっ、 妄想グルメだ!
實作影片
https://www.youtube.com/watch?v=FHDAcd76CP0

時間

45 分鐘

步驟

  • 先摺汽球囉~15X15CM的包裝油紙(我想烘焙紙應該也行)對摺再對摺

    先摺汽球囉~15X15CM的包裝油紙(我想烘焙紙應該也行)對摺再對摺

  • 打開一面摺成三角形

    打開一面摺成三角形

  • 翻面相同動作一次

    翻面相同動作一次

  • 左右二邊往上摺成四方形(翻面再一次相同動作)

    左右二邊往上摺成四方形(翻面再一次相同動作)

  • 左右二邊往中間摺(翻面再一次相同動作)

    左右二邊往中間摺(翻面再一次相同動作)

  • 開口那端摺二次三角形藏入缺口(翻面再一次相同動作)

    開口那端摺二次三角形藏入缺口(翻面再一次相同動作)

  • 拉開用力吹氣~呼!!氣球就完成囉~

    拉開用力吹氣~呼!!氣球就完成囉~

  • 無鹽奶油融化備用

    無鹽奶油融化備用

  • [B]的奶油乳酪室溫軟化根細砂糖打至軟綿(約2分鐘)

    B的奶油乳酪室溫軟化根細砂糖打至軟綿(約2分鐘)

  • 分三次加入打散的蛋液(每次加入都要攪打均勻)

    分三次加入打散的蛋液(每次加入都要攪打均勻)

  • 分二次加入牛奶跟動物性鮮奶油(每次加入都要攪打均勻)

    分二次加入牛奶跟動物性鮮奶油(每次加入都要攪打均勻)

  • 加入篩過二次的[A].用刮刀以切拌方式,由下往上翻,讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)

    加入篩過二次的A.用刮刀以切拌方式,由下往上翻,讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)

  • 拌入融化的奶油,靜置10分鐘

    拌入融化的奶油,靜置10分鐘

  • 將蛋糕糊裝入擠花袋(記得先裝花嘴,沒有花嘴也沒關係,袋口剪小一點)

    將蛋糕糊裝入擠花袋(記得先裝花嘴,沒有花嘴也沒關係,袋口剪小一點)

  • 每個氣球擠入約35克(大約七分滿)擠太滿會像我一樣爆漿

    每個氣球擠入約35克(大約七分滿)擠太滿會像我一樣爆漿

  • 烤箱預熱160度烤約15分鐘即完成

    烤箱預熱160度烤約15分鐘即完成

  • 摺了10個氣球~爆漿了4個~剩下6個~哈哈

    摺了10個氣球~爆漿了4個~剩下6個~哈哈

  • 口感很綿密濕潤~好好吃喔~

    口感很綿密濕潤~好好吃喔~

小撇步

沒有鮮奶油可以把牛奶改成80cc~奶油改成15克

包裝油托紙哪裡買~(非廣告)
http://www.oo.com.tw/product/pro_show.aspx?shop=JANEY1566&num=89&kind2=12

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Money's mon的雜炊筆記 385 食譜 9,749 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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留言

共 14 則
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  • 詹雅雯
    詹雅雯

    我去大創買不到所以我也用烘焙紙了

  • Jakei Chia
    Jakei Chia

    原始影片是使用可以耐熱的花樣蠟紙,台灣賣的蠟紙要注意可否耐熱(有分)

  • Money麻的雜炊筆記
    Money麻的雜炊筆記

    喔~他的好像是微波爐烤箱~

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