摺汽球一口乳酪小蛋糕

1,961 留言 14
7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

其實不只一口辣~一個小氣球可以吃上四五口~
不只是好玩而已喔~
這個配方的乳酪蛋糕配方超級簡單~口感綿密又不甜~好好吃~
參考我最喜歡的Hey! It's Mosogourmet!! あっ、 妄想グルメだ!
實作影片
https://www.youtube.com/watch?v=FHDAcd76CP0

烹調時間45分鐘

食材

包裝油托紙15x15公分 10張
無鹽奶油 10克
A
低筋麵粉 100克
無鋁泡打粉2小匙 7克
B
奶油乳酪 60克
細砂糖 60克
雞蛋打散 1顆
牛奶 50克
動物性鮮奶油 50克
  • 1 先摺汽球囉~15X15CM的包裝油紙(我想烘焙紙應該也行)對摺再對摺
  • 2 打開一面摺成三角形
  • 3 翻面相同動作一次
  • 4 左右二邊往上摺成四方形(翻面再一次相同動作)
  • 5 左右二邊往中間摺(翻面再一次相同動作)
  • 6 開口那端摺二次三角形藏入缺口(翻面再一次相同動作)
  • 7 拉開用力吹氣~呼!!氣球就完成囉~
  • 8 無鹽奶油融化備用
  • 9 B的奶油乳酪室溫軟化根細砂糖打至軟綿(約2分鐘)
  • 10 分三次加入打散的蛋液(每次加入都要攪打均勻)
  • 11 分二次加入牛奶跟動物性鮮奶油(每次加入都要攪打均勻)
  • 12 加入篩過二次的A.用刮刀以切拌方式,由下往上翻,讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)
  • 13 拌入融化的奶油,靜置10分鐘
  • 14 將蛋糕糊裝入擠花袋(記得先裝花嘴,沒有花嘴也沒關係,袋口剪小一點)
  • 15 每個氣球擠入約35克(大約七分滿)擠太滿會像我一樣爆漿
  • 16 烤箱預熱160度烤約15分鐘即完成
  • 17 摺了10個氣球~爆漿了4個~剩下6個~哈哈
  • 18 口感很綿密濕潤~好好吃喔~
贊助

小撇步

沒有鮮奶油可以把牛奶改成80cc~奶油改成15克

包裝油托紙哪裡買~(非廣告)
http://www.oo.com.tw/product/pro_show.aspx?shop=JANEY1566&num=89&kind2=12

2015/04/22 發表 3.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 7 人跟著做

討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我去大創買不到所以我也用烘焙紙了

2 年前
user_avatar

原始影片是使用可以耐熱的花樣蠟紙,台灣賣的蠟紙要注意可否耐熱(有分)

2 年前
user_avatar

喔~他的好像是微波爐烤箱~

2 年前
user_avatar

可以用烘焙紙喔~~

2 年前
user_avatar

你說的工具是烘烤工具嗎?是用烤箱喔

2 年前
user_avatar

油紙大創買得到喔

2 年前
user_avatar

可以請問有不用包裝袋就可以做的辦法嗎

2 年前
user_avatar

你好,我也是他的粉絲,她做的東西很有創意又可愛。
最近想要去日本搬水波爐,你知道他有沒有寫他的工具是什麼嗎?

2 年前