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阿泡
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洋蔥味噌炒蛋

洋蔥味噌炒蛋

描述

濃稠的深黃色,看起來真下飯!!
味噌真是百搭~

384 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

蛋液
調味料

步驟

  • 四顆蛋跟醬油、味噌、米酒攪拌均勻。 洋蔥切絲、苗切大段。

  • 熱鍋先下洋蔥翻炒並蓋鍋悶幾秒讓洋蔥軟,再放苗翻炒,鍋若太乾可倒入少許水並蓋鍋讓食材透過水氣循環變濕軟。

  • 放入糖翻炒,再下鹽,等洋蔥軟嫩變透明後,轉小火將蛋液倒入鍋中不停翻炒避免黏鍋。並撒入五味粉調色調味完成!!

  • 裝盤後,再撒些許五香粉就完成了!

小撇步

蛋汁加入米酒可以提升香氣喔!
蓋鍋悶煮一下,再放調味料,才能讓食材的香氣釋放且在悶鍋時不讓香氣外漏完全鎖住喔!!

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