洋蔥味噌炒蛋
濃稠的深黃色，看起來真下飯!!
味噌真是百搭~
食材
洋蔥(大型)
1-1.5顆
蒜苗(可略)
2根
蛋液
雞蛋
4顆
米酒
10g
味噌
1平匙
醬油(調色用)
少許
調味料
鹽巴
少許
糖
少許
五香粉(配色)
少許
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1 四顆蛋跟醬油、味噌、米酒攪拌均勻。 洋蔥切絲、蒜苗切大段。
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2 熱鍋先下洋蔥翻炒並蓋鍋悶幾秒讓洋蔥軟，再放蒜苗翻炒，鍋若太乾可倒入少許水並蓋鍋讓食材透過水氣循環變濕軟。
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3 放入糖翻炒，再下鹽，等洋蔥軟嫩變透明後，轉小火將蛋液倒入鍋中不停翻炒避免黏鍋。並撒入五味粉調色調味完成!!
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4 裝盤後，再撒些許五香粉就完成了!
小撇步
蛋汁加入米酒可以提升香氣喔!
蓋鍋悶煮一下，再放調味料，才能讓食材的香氣釋放且在悶鍋時不讓香氣外漏完全鎖住喔!!
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