清燉排骨湯@美麗人妻Selina Wu

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當歸補血、黃耆補氣,再加上幾味基本的中藥,燉煮排骨後的湯頭甘甜、淡雅,來上熱騰騰的一碗,除了想溫暖家人的心外,更希望能替他們養生一下。曾聽過中醫師說過,所謂的藥膳是不能夠加鹽,因為鹽屬寒屬水,如果加了鹽會破壞藥膳的藥效,就跟吃補藥又吃白蘿蔔同樣的意思。 我的看法是兩者都沒錯,加了鹽的湯比較有味道,自然會好喝一些,是要美味還是效果,就看你想要的是什麼囉!

食材

排骨 約600公克
當歸 2錢
枸杞 5錢
黃耆 1兩
紅棗 5顆
黑棗 5顆
  • 1 排骨切塊、紅棗去籽備用。
  • 2 將排骨川燙去血水後洗淨。
  • 3 取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水,放入電鍋中燉煮(亦可放爐火以小火燉煮),待排骨熟成即可。
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小撇步

※1兩=37.5公克,1兩=10錢。
※藥膳燉煮後會有甜味,不建議再以鹽調味。

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2015/04/20 發表 4,539 瀏覽

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