高麗菜卷 【深夜食堂X鮮食家】
描述
在關東煮攤總是要點上一捲高麗菜捲
鮮甜的高麗菜配上肉餡
一口咬下滿滿湯汁好滿足~
趕快動手做做看!!!
有任何問題都歡迎一起來討論~
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- 已參加：暖心深夜食堂
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先將麵包粉、牛奶混合,洋蔥切細末、培根片長條對切呈"長條狀"備用
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先將高麗菜燙軟,大約1~2分鐘
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待高麗菜涼後將葉片較厚的葉梗切薄備用
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豬絞肉、牛絞肉、洋蔥末、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、豆蔻粉混合均勻(重點是要將肉末攪拌至出現黏性)然後加入混入牛奶的麵包粉拌勻即成內餡
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雙手抹上少許油,將內餡整形成長條型,放於高麗菜葉靠進葉脈的部分
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先將底部捲起蓋住內餡
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再將左右兩側往內摺
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向上捲起,捲至底
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再將高麗菜肉捲以培根捲起,底部用牙籤封住
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取一湯鍋加入鹽、月桂葉、乾燥干貝、水再將高麗菜捲放入,開火煮滾後轉微火敦煮約20~30分鐘即可
小撇步
湯頭利用干貝及月桂葉帶出鮮甜味,也讓高麗菜捲更有層次~
ps高麗菜捲還可搭配白醬或是番茄醬都別有一番風味!!!歡迎來逛逛~
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