beauty 90 食譜 402 粉絲 追蹤 酥皮黑輪 描述 這是唱片麵包改版,加一片酥皮,烤出層次感,熱量低些,偷懶~丹麥麵糰製作!! #烘焙 #麵包 140 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 180 分鐘 食材 洽發高粉300g 300g 糖 30g 鹽 1小匙 酵母 3g 奶油 15g 牛奶 70g 開水. 135g 老麵 20g 冷凍酥皮 2張 蜂蜜 酌量 步驟 材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分 ,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖,麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發1小時 一發後分2大麵糰滾圓鬆弛15分,每個麵糰桿長方形,鋪1/2片酥皮,麵團三折再桿長方形,再鋪1/2片酥皮(如圖),(重複不用再加酥皮)4-5次後桿成大長方形,由左至右捲呈長條形,切割5等份,層次面朝上,進行二發1小時 烤前每個麵糰表面刷蛋液,層次表面再加刷少許蜂蜜,烤溫180/180 18分 8,417 瀏覽 2015/04/15 發表