百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
beauty
90 食譜 402 粉絲

酥皮黑輪

酥皮黑輪

描述

這是唱片麵包改版,加一片酥皮,烤出層次感,熱量低些,偷懶~丹麥麵糰製作!!

140 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分 ,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖,麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發1小時

    材料放麵包機順序老麵-牛奶-水-糖-鹽-麵粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分 ,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),如圖,麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行一發1小時

  • 一發後分2大麵糰滾圓鬆弛15分,每個麵糰桿長方形,鋪1/2片酥皮,麵團三折再桿長方形,再鋪1/2片酥皮(如圖),(重複不用再加酥皮)4-5次後桿成大長方形,由左至右捲呈長條形,切割5等份,層次面朝上,進行二發1小時

    一發後分2大麵糰滾圓鬆弛15分,每個麵糰桿長方形,鋪1/2片酥皮,麵團三折再桿長方形,再鋪1/2片酥皮(如圖),(重複不用再加酥皮)4-5次後桿成大長方形,由左至右捲呈長條形,切割5等份,層次面朝上,進行二發1小時

  • 烤前每個麵糰表面刷蛋液,層次表面再加刷少許蜂蜜,烤溫180/180  18分

    烤前每個麵糰表面刷蛋液,層次表面再加刷少許蜂蜜,烤溫180/180 18分

8,417 瀏覽
avatar
beauty 90 食譜 402 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 小黃瓜 酸辣湯 排骨 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 四季豆 雞湯 高麗菜 南瓜 花椰菜 白菜滷 香菇雞湯 雞胸肉 茄子 鮭魚 炒飯 番茄炒蛋 義大利麵 家常菜 三杯雞 糖葫蘆 打拋豬 雞蛋豆腐 湯麵 餅乾 雞肉 竹筍 麻婆豆腐 粽子 豆腐 高麗菜飯 櫛瓜 娃娃菜 糖醋排骨 菠菜 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 低脂高蛋白 地瓜 炒麵 早餐 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 馬鈴薯 番茄 金針菇 滷肉