香蕉蛋糕 超簡單 香甜濕潤

郭昱均
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描述

香蕉蛋糕是美國非常有名的小點心,非常簡單,我烤箱控溫器壞了也能做喔! 吃起來香氣濃郁,口感濕潤。

實作影片https://www.youtube.com/watch?v=EiCPUCwfEYM&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

130g
1/2小匙
2顆
2小匙(6g)
1/4小匙

步驟

  • 奶油軟化、雞蛋恢復室溫。

  • 奶油處理成乳霜狀,加入砂糖,打發至發白蓬鬆。

    奶油處理成乳霜狀,加入砂糖,打發至發白蓬鬆。

  • 雞蛋打散,分三次加入打發的奶油中,每次加入蛋液必須完全乳化(被奶油吃進去)。

    雞蛋打散,分三次加入打發的奶油中,每次加入蛋液必須完全乳化(被奶油吃進去)。

  • 香蕉壓成泥,麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩,輪流加入步驟三之中拌勻。

    香蕉壓成泥,麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩,輪流加入步驟三之中拌勻。

  • 模型側面塗油灑粉,底下鋪烤盤紙,麵糊倒入,放入預熱180度烤箱烤50至60分鐘。

小撇步

1.材料份量是直徑19公分圓模一個,或22x12x8公分長方模一個。
2.做完後密封室溫靜置2天風味最佳。

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郭昱均
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  • 我烤45分就夠了,香蕉250g

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