蕃茄肉醬
應用食材本身酸甜的特性,簡單的調味,就能煮出好吃的肉醬,是ㄧ道菜,也可拌飯,或煮個義大利麵,拌上肉醬,便是一道義式料理-茄汁肉醬義大利麵。
食材
豬絞肉
300-400g
紅蕃茄(牛蕃茄)
大2顆
洋蔥
1顆
蒜頭
3-5瓣
調味料
如下
米酒
2大匙
醬油
4大匙
蕃茄醬
4大匙
冰糖
1/2茶匙
水
約3米杯
鹽
少許
小撇步
1.蕃茄可於清洗後,於尾端輕畫十字刀,煮一小鍋水,煮滾後放入蕃茄燙30秒後撈起放入冷水中,就可去除表皮,完成後再切丁。
2.或不做1.的步驟,於煮熟時,再將蕃茄皮挑除。
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