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Feng  Lin
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蕃茄肉醬

蕃茄肉醬

描述

應用食材本身酸甜的特性,簡單的調味,就能煮出好吃的肉醬,是ㄧ道菜,也可拌飯,或煮個義大利麵,拌上肉醬,便是一道義式料理-茄汁肉醬義大利麵。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,清理與洗淨。

    準備食材,清理與洗淨。

  • 蕃茄與洋蔥切丁,蒜頭切末。

    蕃茄與洋蔥切丁,頭切末。

  • 起鍋,放少許油,小火先將蒜頭爆香。

    起鍋,放少許油,小火先將頭爆香。

  • 加入洋蔥,轉中小火翻炒幾下。

    加入洋蔥,轉中小火翻炒幾下。

  • 放入豬絞肉,翻炒至肉變為白色。

    放入豬絞肉,翻炒至肉變為白色。

  • 再放入蕃茄ㄧ起翻炒,至茄紅素釋出(有紅色湯汁)。

    再放入蕃茄ㄧ起翻炒,至茄紅素釋出(有紅色湯汁)。

  • 加入調味料,再翻炒幾下,使其上醬色。

    加入調味料,再翻炒幾下,使其上醬色。

  • 加水(約蓋過食材),蓋鍋蓋,煮滾後轉小火,續煮約30-35分鐘即可完成蕃茄肉醬。

    加水(約蓋過食材),蓋鍋蓋,煮滾後轉小火,續煮約30-35分鐘即可完成蕃茄肉醬。

小撇步

1.蕃茄可於清洗後,於尾端輕畫十字刀,煮一小鍋水,煮滾後放入蕃茄燙30秒後撈起放入冷水中,就可去除表皮,完成後再切丁。
2.或不做1.的步驟,於煮熟時,再將蕃茄皮挑除。

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