蔓越莓奶酥抹醬 (無蛋配方)

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看了很多奶酥抹醬食譜都有使用到生雞蛋
礙於不耐保存的因素, 我用了煉奶代替雞蛋來調整抹醬的稠度
多了煉奶香氣的奶酥, 再加上酸酸甜甜的蔓越莓, 自製抹醬吃起來更安心美味喔!

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

無鹽奶油 110g
奶粉 75g
煉奶 80g
蔓越莓 1大匙
  • 1無鹽奶油從冰箱拿出來退冰2小時回軟, 用手指頭可以壓凹下去的程度 ** 是將奶油放軟, 不是加熱融化
  • 2用攪拌器將奶油打勻後加入奶粉, 改用刮刀將其拌勻 ** 使用奶粉; 如安佳, 克寧...等等; 而非鮮奶
  • 3再加入煉乳調整抹醬的濃稠度, 製奶酥醬可以輕鬆塗抹的程度即可 ** 因為煉奶已有甜度, 所以我沒有另外加糖粉. 若想吃甜一點的可以自己斟酌
  • 4最後可加蔓越莓提升風味. 也可省略
  • 5做好的奶酥可放在保鮮盒中, 冷藏保存 BUT.... 因為奶酥抹醬成分的奶油, 冷藏過後會變硬 食用前, 需要從冰箱取出回溫20分鐘, 待奶油回軟後方便塗抹 如果你像我一樣懶得等那回溫20分鐘的話.....請你跟我這樣做!!
  • 6事先買好一條吐司或軟式歐包, 切成厚片狀, 並再單面上抹上奶酥醬
  • 7將塗好奶酥醬的麵包放在盤子上, 放冷凍5分鐘, 待奶酥凝固之後, 取出
  • 8把微凍過的奶酥厚片一一堆疊, 再用保鮮袋裝好後, 直接冷凍保存. 食用前直接拿進烤箱叮一下就可以吃囉!
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2015/04/13 發表 7,244 瀏覽

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太聰明啦!!

2 年前