甘荀吐司(中種法)
描述
未試過用甘荀來造麵包，就參考幾個食譜再發揮小宇宙，實驗一下吧:P
步驟
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先將中種混合成麵糰搓至軟滑，蓋上保鮮紙置雪櫃發酵最少3小時。
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取出中種回溫並切成小塊。
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將主麵糰(除牛油外)混合，加入中種搓成光滑麵糰，再加入牛油揉搓至有薄膜，然後置室溫鬆弛15分鐘。
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排氣及滾圓後壓平麵糰，捲起收口，放入模中發酵至2倍大。
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放入已預熱焗爐用180度焗35分鐘，放涼後可切件。
小撇步
~ 我覺得今次做得有點濕，甘荀蓉可減至40至50G
~ 這個份量約為兩條中型甘荀歡迎有空來我的網誌看看：http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/04/blog-post_12.html
