紅咖哩圓茄豬肉煲 浦維老師的料理廚房 913 食譜 8,375 粉絲 追蹤 12 說讚 一起做 讚 收藏 描述 #好料日記 珍珠茄子有白、紫兩種顏色，體積大像手指頭一般，肉質結實，口感比一般茄子硬耐燉煮,而且味道清新~運用口味較重的紅咖哩來燉煮~別有風味 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 珍珠茄子 300克 豬絞肉 150克 魚露 2匙 糖 1匙 紅咖哩 1大匙 椰奶 100ml 蒜末 30克 水 少許 香菜末 少許 步驟 所需食材 少許油，將豬肉煸香 再加入紅咖哩、蒜末炒出香氣 放入圓茄，稍微拌炒後，加入糖、魚露、椰奶、少許水...拌炒均勻 蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘即可（依個人喜愛口感增減時間） 最後起鍋盛盤，撒上香菜末，美味上桌 5,915 瀏覽 2021/04/09 發表
