馬芝拉起司豬排

2015/04/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大人小孩都愛的一道料理,用馬芝拉起司口感更加分。

食材

小里肌肉 6片
馬芝拉起司 3片
麵粉 4大匙
1顆
麵包粉 約60克
胡椒鹽(可省略) 少許
  • 1 把高麗菜洗淨後,把水分甩一甩,切成絲擺盤中,再加上自己喜歡的擺盤裝飾。
  • 2 把里肌肉用刀背剁一下,在用刀面拍扁。
  • 3 在2片肉中間,夾入起司,用刀背在肉的邊緣輕輕跺一下,讓肉比較密合。
  • 4 肉2面先沾麵粉、 再沾蛋液、再沾麵包粉,麵包粉均勻沾完後,把肉的邊邊壓緊,炸時起司才不易流出。
  • 5 準備油鍋,拿少許麵包粉丟進油鍋,麵包粉馬上浮起,關成中小火,就可以炸豬排了。
  • 6 等豬排2面都炸呈金黃色時,把火開大,炸約20秒,逼油,會比較酥脆。
  • 7 若喜歡胡椒鹽,可撒上少許,更美味。
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小撇步

1、肉也可以使用大里肌肉,因小里肌肉更嫩,所以我使用小里肌。
2、先把麵粉、麵包粉放入盤中,蛋打散放入盤中備用,才不會手忙腳亂。
3、起司可以更換自己喜愛的起司口味或是起司片。

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