綿密蜂蜜蛋糕
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食材
植物油
80cc
低筋麵粉
100g
蛋黃
6
全蛋
2
蜂蜜
50g
牛奶
100cc
蛋白
6
糖
50g
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1植物油80cc以小火加熱到有油紋即可 熱油稍微降溫加入低筋麵粉100g(需先過篩)
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2蛋黃6 全蛋2 蜂蜜50g 牛奶100cc 攪拌均勻備用
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3步驟1和步驟2混合拌均勻
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4蛋白打到粗泡加入1/3糖,細泡再加入1/3糖,打至細綿時加入最後的1/3糖,打至勾狀即可
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5取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,接著將蛋黃糊倒入蛋白中輕拌均勻入模接著輕敲讓氣泡跑出
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6烤盤放入一半的水(需先預熱) 170℃烤5分鐘 140℃烤35分鐘 關火悶 5分鐘 取出輕敲 倒扣放涼 脫模