綿密蜂蜜蛋糕

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食材

植物油 80cc
低筋麵粉 100g
蛋黃 6
全蛋 2
蜂蜜 50g
牛奶 100cc
蛋白 6
50g
  • 1 植物油80cc以小火加熱到有油紋即可 熱油稍微降溫加入低筋麵粉100g(需先過篩)
  • 2 蛋黃6 全蛋2 蜂蜜50g 牛奶100cc 攪拌均勻備用
  • 3 步驟1和步驟2混合拌均勻
  • 4 蛋白打到粗泡加入1/3糖,細泡再加入1/3糖,打至細綿時加入最後的1/3糖,打至勾狀即可
  • 5 取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,接著將蛋黃糊倒入蛋白中輕拌均勻入模接著輕敲讓氣泡跑出
  • 6 烤盤放入一半的水(需先預熱) 170℃烤5分鐘 140℃烤35分鐘 關火悶 5分鐘 取出輕敲 倒扣放涼 脫模
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2015/04/10 發表 9,516 瀏覽

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