濃厚抹茶重乳酪蛋糕

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濃厚的抹茶口感,加上酸酸甜甜的乳酪香氣,吃一口彷彿置身日本~
喜歡抹茶的你,一定要試試看!
本食譜使用六吋分離式烤模!!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

乳酪餡
卡夫奶油乳酪 250 g
細砂糖 40 g
鮮奶油 100 ml
抹茶粉 1T
全蛋 2 顆
餅乾底
消化餅乾 120g
奶油 40 g
抹茶粉 1茶匙
  • 1 將消化餅壓碎,加入奶油,餅乾屑可以捏緊不會鬆開即可放入烤模中壓實,冰入冷凍庫備用。
  • 2 奶油乳酪隔水加熱軟化後,攪打成霜狀後,加入細砂糖攪拌均勻。
  • 3 先加一顆蛋,用刮刀攪拌均勻後,再加入下一顆蛋攪拌均勻。
  • 4 加入過篩後的抹茶粉攪拌均勻。(看不見粉為止)
  • 5 加入鮮奶油拌勻。
  • 6 倒入烤模,輕敲桌面,使空氣跑出。放入烤箱中,上下火160度,烤40分鐘,牙籤插入不沾黏即可。
  • 7 放涼後,冰入冷凍兩小時或冷藏四小時,就可以脫模切片囉!口感超濃郁好吃!
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小撇步

脫模前先將烤模底部用瓦斯爐加熱30秒,再拍打考模側邊,可以幫助底部餅乾脫模唷~
FB:wendy's house
https://www.facebook.com/pages/Wendys-house/790296741064454

2015/04/08 發表 8,859 瀏覽

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討論共 4 則

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不好意思請問抹茶粉1T是什麼意思呢?我是新手😅

1 個月前
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瞭解了 謝謝你
感謝你的教學 真得非常棒

2 年前
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拍烤模的側邊,或者可以稍微將烤模拿起,往桌上敲個幾下,但不要太用力就是了!拍打後你會發現乳酪糊變得比較平整,而且有空氣跑出!

2 年前
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倒入烤模 並拍打 是什麼意思? 是直接拍打烤模嗎

2 年前