蘿蔔糕

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只要將食材備好,簡單的過程,
就可以吃到料好實在又Q滑的蘿蔔糕。

食材

一般大小蘿蔔 半條 刨成絲
冷水 3 杯
雞粉 1/2 小匙
1/2小匙
2小匙
1大匙
粿漿
水(米杯) 2杯
市售再來米粉 250 g
  • 1 把粿漿2個材料倒入鍋中攪拌均勻。
  • 2 除了粿漿材料外,把其他材料放入鍋中煮滾後, 把攪拌均勻的粿漿,約離30公分高,快速的倒入煮滾的鍋中 ,馬上關火。
  • 3 慢慢順時針方向,攪拌到成白色稠稠的糊狀。
  • 4 拿一個乾淨的鍋子,底下及鍋邊鋪烘培紙, 蒸好時才不會粘鍋。
  • 5 把煮好的材料倒入鍋中,材料表面淋約1/2大匙的水,把表面抹平。
  • 6 用大同電鍋外鍋放蒸架、4杯半的水,按下開關,跳起就蒸好了。
  • 7 等蘿蔔糕涼一點定型後,再從鍋中拿出,倒扣在盤中撕開烘培紙,放架上。
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小撇步

調味依個人口味增減,也可以加入蝦米、火腿、油蔥,
記得要放涼後再切才會漂亮。

2015/04/08 發表 3.1 萬 瀏覽

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