蘿蔔糕

蘿蔔糕

Gin's Hand-Made

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只要將食材備好，簡單的過程，
就可以吃到料好實在又Q滑的蘿蔔糕。

食材

一般大小蘿蔔

半條刨成絲

2.5杯

1/2 小匙

1/2小匙

2小匙

1大匙

粿漿

水（米杯）

2杯

市售再來米粉

250 g

1
把粿漿2個材料倒入鍋中攪拌均勻。
2
除了粿漿材料外，把其他材料放入鍋中煮滾後，把攪拌均勻的粿漿，約離30公分高，快速的倒入煮滾的鍋中，馬上關火。
3
慢慢順時針方向，攪拌到成白色稠稠的糊狀。
4
拿一個乾淨的鍋子，底下及鍋邊鋪烘培紙，蒸好時才不會粘鍋。
5
把煮好的材料倒入鍋中，材料表面淋約1/2大匙的水，把表面抹平。
6
電鍋外鍋放蒸架、4杯半的水，按下開關，跳起就蒸好了。
7
等蘿蔔糕涼一點定型後，再從鍋中拿出，倒扣在盤中撕開烘培紙，放架上。

小撇步

調味依個人口味增減，也可以加入蝦米、火腿、油蔥，
記得要放涼後再切才會漂亮。

2015/04/08 發表 3.2 萬瀏覽

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蘿蔔糕只要將食材備好，簡單的過程，就可以吃到料好實在又Q滑的蘿蔔糕。