香草面具葉型麵包❤!!!

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Fougasses Bread-香草面具葉型麵包❤!!!

這香味類似 Focaccia-佛卡夏~有確有著優雅葉型的造型,看起來非常討喜~加上義式香草香料的烘烤味道~越嚼越好吃!!!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 250克
砂糖 3克
海鹽 2克
乾酵母 4克
起司粉 1大匙
溫水 170CC
義大利香料 2小匙
乾燥羅勒葉 1小匙
七味粉 適量
黑胡椒粒 適量
  • 1我是用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3準備所有材料
  • 4將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 5加入溫水170CC
  • 6倒入麵包烤盆內
  • 7將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 8啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 9過程中偷偷看
  • 101小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!
  • 11取出容器,工作檯上灑上薄薄麵粉,將麵糰移置工作台上,稍微摔打後,揉成不沾手圓麵糰
  • 12將麵團用括刀切分成 4 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 13取一小麵糰
  • 14由上往下桿開成自己想要的葉片形狀
  • 15放到烤盤上面
  • 16放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,進行二次發酵 30-40分鐘, 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 17在發酵完畢的麵糰上,稍微刷上薄薄一層橄欖油
  • 18準備家裡最礪的刀子
  • 19在麵糰上面用小刀畫上切痕,如葉形對稱切口
  • 20烤箱預熱溫度約356 degrees °F =180 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 21放入已經預熱好的烤箱內
  • 22約烤18~20 分鐘
  • 23在烘烤過程中,看 Fougasses Bread-香草面具葉型麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!同時,屋裡充滿了香料的烘烤味~
  • 24烤至 Fougasses Bread-香草面具葉型麵包,表面呈現金黃色就完成了!!
  • 25烘烤好拿出烤箱放涼
  • 26就是 Fougasses Bread-香草面具葉型麵包❤!!!
  • 27有著優雅葉型的造型,看起來非常討喜~
  • 28香味類似 Focaccia-佛卡夏~
  • 29但没想到綜合義式香草香料的味道~
  • 30感覺越嚼越好吃!
  • 31平時,當早餐配上一杯香濃咖啡 是很幸福的~
  • 32Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/04/06 發表 1,376 瀏覽

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