《燒汁蔬菜豚肉卷》大小姐二少奶
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用豬肉片包着蔬菜，清爽少油，健康的組合！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豬肉片
一磅/20片
甘荀/胡蘿蔔
一個
葱
半斤
(醃料)豉油
二茶匙/10ml
(醃料)糖
一茶匙/5ml
(醃料)胡椒粉
少量
(醃料)水
一茶匙/5ml
(醬汁)水
三茶匙/15ml
(醬汁)日式燒汁
三茶匙/15ml
-
1甘荀去皮後切片條，清洗蔥後切段。
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2先炒熟甘荀條，放涼備用。
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3將肉片上放上甘荀條及蔥段，卷成條狀，用豆粉水封囗。
-
4全部卷好才加醃料，(豉油，糖，水及胡椒粉先攪拌均勻)才淋上豚肉卷，醃十分鐘。
-
5熱鑊落油煎熟豚肉卷，盛起。加滾水及燒汁，比例是一比一，煮沸後即熄火，豚肉卷回鑊炒一炒便可上碟。
小撇步
-先煎封囗的一面，肉卷才不會散開。
-現成的日式燒汁在超市購買，一般的比例是一份水一份汁，燒汁會越煮越咸。
-買火鍋用豬肉片較容易卷。