紅莓合桃牛奶包

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家中還有少量合桃,於是參考辣媽Shania的雙層鮮奶核桃麵包食譜,加點紅莓及用上最愛的低溫發酵法,做了自家版本~~

烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250g
低脂牛奶 (留少量掃面用) 185g
無鹽牛油 15g
砂糖 20g
2g
酵母 3g
合桃 35g
紅莓 55g
  • 1 合桃弄碎,烘香備用。
  • 2 除了牛油、合桃、紅莓外,所有材料混合成麵糰,然後加入牛油搓至光滑,再加入合桃、紅莓搓勻,蓋上保鮮紙,放置雪櫃發酵一晚。
  • 3 取出麵糰排氣,滾圓,讓麵糰回溫及鬆弛15-20分鐘。然後平均分成6份,滾圓,放上烤盤發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 4 掃上牛奶,放入已預熱焗爐用200度焗20分鐘即成。
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歡迎有空來我的網誌看看:http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/04/blog-post.html

2015/04/02 發表 1,282 瀏覽

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