紅莓合桃牛奶包
紅莓合桃牛奶包
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家中還有少量合桃，於是參考辣媽Shania的雙層鮮奶核桃麵包食譜，加點紅莓及用上最愛的低溫發酵法，做了自家版本~~
時間
180
分鐘
食材
高筋麵粉
250g
低脂牛奶 (留少量掃面用)
185g
無鹽牛油
15g
砂糖
20g
鹽
2g
酵母
3g
合桃
35g
紅莓
55g
-
1合桃弄碎，烘香備用。
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2除了牛油、合桃、紅莓外，所有材料混合成麵糰，然後加入牛油搓至光滑，再加入合桃、紅莓搓勻，蓋上保鮮紙，放置雪櫃發酵一晚。
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3取出麵糰排氣，滾圓，讓麵糰回溫及鬆弛15-20分鐘。然後平均分成6份，滾圓，放上烤盤發酵至兩倍大(約1小時)。
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4掃上牛奶，放入已預熱焗爐用200度焗20分鐘即成。
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