可可蜜糖包
描述
較早前曾經講過朋友送給我一些小禮物，今日我又用上作為麵包的主角、而今次主角便是可可蜜糖，簡單而做、出來效果有清幽蜜糖香，我想口感豐富一些、更塗上Sour cream 酸忌廉，大家不妨試試．．．
步驟
-
先将溫水漸漸倒入麵粉，搓按2-3分鐘後加入欖油、將麵粉搓柔至有薄膜麵糰需時約十五分鐘
-
之後放入密封地方靜止45分鐘 ，如果製作時是冬天、可加入一杯暖水在側，有助發酵
-
取出排氣，再靜止在密封箱內10分鐘
-
再取出做型，在面層剪上兩刀、灑上高筋麵粉，作再後一次40分鐘發酵
-
預熱焗爐180.c 10分鐘焗爐，以上下火作15分鐘烤焗便完成
-
小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ，可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。
-
可可經過焗差不多已完全溶化，所以不用擔心有硬硬的可可粒咬在嘴上 http://www.guruguru.com.hk/#!dari-k/cfjq
-
這款便是可可蜜糖
小撇步
小撇步
小撇步
如想知到我最新為食近況
就請到我FB看看!!
