可可蜜糖包

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較早前曾經講過朋友送給我一些小禮物,今日我又用上作為麵包的主角、而今次主角便是可可蜜糖,簡單而做、出來效果有清幽蜜糖香,我想口感豐富一些、更塗上Sour cream 酸忌廉,大家不妨試試...

食材

高筋麵粉 150g
1/6 tsp少少
黃糖 10g
溫水 85-90g
欖油 約7g
可可蜜糖 約1tsp
乾藍梅粒 10g
  • 1 先将溫水漸漸倒入麵粉,搓按2-3分鐘後加入欖油、將麵粉搓柔至有薄膜麵糰需時約十五分鐘
  • 2 之後放入密封地方靜止45分鐘 ,如果製作時是冬天、可加入一杯暖水在側,有助發酵
  • 3 取出排氣,再靜止在密封箱內10分鐘
  • 4 再取出做型,在面層剪上兩刀、灑上高筋麵粉,作再後一次40分鐘發酵
  • 5 預熱焗爐180.c 10分鐘焗爐,以上下火作15分鐘烤焗便完成
  • 6 小記: 如果你們家不是大型對衡式焗爐 ,可在入爐後約5分鐘加上一張錫紙、以免面層過於受熱而變黑。
  • 7 可可經過焗差不多已完全溶化,所以不用擔心有硬硬的可可粒咬在嘴上 http://www.guruguru.com.hk/#!dari-k/cfjq
  • 8 這款便是可可蜜糖
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2015/04/01 發表 2,651 瀏覽

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