LE CREUSET鷹嘴豆酪梨湯
描述
鷹嘴豆沒有草腥味，既鬆軟又好吃，常被稱作「森林中的奶油」。
再加上營養滿分的酪梨，就是一道豐富的美味湯品。
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份量
4
人份
食材
步驟
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加入5 杯熱水，煮滾後加入雞晶粉與鹽，以中火燉煮20 ∼ 30 分鐘。
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小撇步
＊枝元老師の美味Memo
「鷹嘴豆」的由來，因為它有小小的凸起處，看起來很像鳥嘴，也稱作雛豆、雞豆、埃及豆。如果能使用乾燥鷹嘴豆，料理會更加美味，使用時必須將豆子泡在3 倍左右的水中，靜置一晚使其軟化，再連同泡豆子的水倒入鍋中煮1小時左右。煮好後再分別裝入保鮮袋中攤平，放進冰箱冷凍保存即可。
![酪梨水果沙拉[小湯的美味食譜]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F81352%2F0f499d73ebc460ca.jpg&width=200)
