酥炸黃金-南瓜條⋯《深夜食堂x鮮食家》

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卡ㄓ卡ㄓ的,讓不愛吃南瓜的小孩
都ㄧ口接一口。
~南瓜含有豐富的維生素A

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

南瓜 半粒
金0豹酥漿粉 200g
生蛋黃 1
適量
胡椒鹽或梅粉 適量
  • 1 把南瓜洗淨去籽,切條狀。 酥槳粉加水拌勻,再加入ㄧ粒蛋黃攪勻。
  • 2 把切好南瓜條,沾粉漿下鍋炸5-8分 (油約ㄧ米飯碗半)
  • 3 裝盤時,盤子下放一張,廚房紙巾吸油。
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小撇步

試油溫是否熱時,放ㄧ點粉漿,馬上浮起不沾就可下鍋炸
轉中小火炸。
(裝盤後可灑上梅粉或胡椒鹽,還是吃原味)
Ps:加蛋黃是要讓,外皮粉漿炸起來更香酥。
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2015/03/31 發表 4,642 瀏覽

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