酥炸黃金-南瓜條⋯《深夜食堂x鮮食家》
份量
3
人份
時間
15
分鐘
-
1把南瓜洗淨去籽，切條狀。 酥槳粉加水拌勻，再加入ㄧ粒蛋黃攪勻。 -
2把切好南瓜條，沾粉漿下鍋炸5-8分 （油約ㄧ米飯碗半）
-
3裝盤時，盤子下放一張，廚房紙巾吸油。
小撇步
試油溫是否熱時，放ㄧ點粉漿，馬上浮起不沾就可下鍋炸
轉中小火炸。
（裝盤後可灑上梅粉或胡椒鹽，還是吃原味）
Ps:加蛋黃是要讓，外皮粉漿炸起來更香酥。
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