酥炸黃金-南瓜條⋯《深夜食堂x鮮食家》


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卡ㄓ卡ㄓ的,讓不愛吃南瓜的小孩
都ㄧ口接一口。
~南瓜含有豐富的維生素A

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
南瓜
半粒
金0豹酥漿粉
200g
生蛋黃
1
適量
胡椒鹽或梅粉
適量
  • 1
    把南瓜洗淨去籽,切條狀。 酥槳粉加水拌勻,再加入ㄧ粒蛋黃攪勻。
  • 2
    把切好南瓜條,沾粉漿下鍋炸5-8分 (油約ㄧ米飯碗半)
  • 3
    裝盤時,盤子下放一張,廚房紙巾吸油。
小撇步

試油溫是否熱時,放ㄧ點粉漿,馬上浮起不沾就可下鍋炸
轉中小火炸。
(裝盤後可灑上梅粉或胡椒鹽,還是吃原味)
Ps:加蛋黃是要讓,外皮粉漿炸起來更香酥。
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2015/03/31 發表 5,714 瀏覽
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