酥炸黃金-南瓜條⋯《深夜食堂x鮮食家》
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有 2 人跟著做
卡ㄓ卡ㄓ的，讓不愛吃南瓜的小孩
都ㄧ口接一口。
~南瓜含有豐富的維生素A
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
南瓜
半粒
金0豹酥漿粉
200g
生蛋黃
1
水
適量
胡椒鹽或梅粉
適量
-
1把南瓜洗淨去籽，切條狀。 酥槳粉加水拌勻，再加入ㄧ粒蛋黃攪勻。 -
2把切好南瓜條，沾粉漿下鍋炸5-8分 （油約ㄧ米飯碗半）
-
3裝盤時，盤子下放一張，廚房紙巾吸油。
小撇步
試油溫是否熱時，放ㄧ點粉漿，馬上浮起不沾就可下鍋炸
轉中小火炸。
（裝盤後可灑上梅粉或胡椒鹽，還是吃原味）
Ps:加蛋黃是要讓，外皮粉漿炸起來更香酥。
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