香菇瓜仔小丸子

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甜甜的瓜仔.拌入絞肉內,再搭上香菇,真的是ㄧ道,讓孩子可以吃2碗飯的料理喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

絞肉 1斤
香菇 3朵
醃瓜仔 2小條
米酒 少許
太白粉 少許
香油 少許
蔥末 少許
  • 1 香菇泡水⋯⋯軟後切薄片備用. 蔥切末備用 瓜仔切細粒或薄片(不用泡水)
  • 2 把絞肉放進已備好的鍋子,加入瓜仔、香菇薄片、少許酒搓揉勻後, 再加入一匙太白粉拌勻後,掌心抹點油! 用掌心(溫度)來搓肉丸子。搓揉成圓形。
  • 3 搓揉成自己要的大丸子小後. 靜置15分讓瓜仔鹹甜味滲入絞肉內.(可先放置冰箱冰) .蒸鍋外放一杯米杯水→壓
  • 4 電鍋跳起後..另起油鍋爆香蔥末淋上,再淋些香油
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小撇步

豬絞肉買回來時.拍打稍微有黏稠狀,更紮實Q彈
.😘要揉丸子前、備碗放些橄欖油或蔬菜油一小匙。抹掌心,丸子才不會黏手。

2015/03/31 發表 1,896 瀏覽

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