香菇瓜仔小丸子
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1 香菇泡水⋯⋯軟後切薄片備用. 蔥切末備用 瓜仔切細粒或薄片（不用泡水） -
2 把絞肉放進已備好的鍋子，加入瓜仔、香菇薄片、少許酒搓揉勻後， 再加入一匙太白粉拌勻後，掌心抹點油！ 用掌心（溫度）來搓肉丸子。搓揉成圓形。
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3 搓揉成自己要的大丸子小後. 靜置15分讓瓜仔鹹甜味滲入絞肉內.(可先放置冰箱冰) .蒸鍋外放一杯米杯水→壓
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4 電鍋跳起後..另起油鍋爆香蔥末淋上，再淋些香油
小撇步
豬絞肉買回來時.拍打稍微有黏稠狀，更紮實Q彈
.😘要揉丸子前、備碗放些橄欖油或蔬菜油一小匙。抹掌心，丸子才不會黏手。
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