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廚房女漢子Rita's
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瓜仔炒花椰菜

瓜仔炒花椰菜

描述

醃瓜仔的脆爽和鹹香,跟花椰菜意外的合拍,ㄧ脆ㄧ軟的搭配,好下飯!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白花椰菜分切成小朵,靠邊緣較粗的皮用小刀絲ㄧ下,泡水洗淨;醃瓜仔洗淨泡水降低鹹度後,切細絲;紅蘿片對切成適當大小;蒜頭拍扁去皮略切;辣椒斜切;

    花椰菜分切成小朵,靠邊緣較粗的皮用小刀絲ㄧ下,泡水洗淨;醃瓜仔洗淨泡水降低鹹度後,切細絲;紅蘿片對切成適當大小;頭拍扁去皮略切;辣椒斜切;

  • 煮滾一鍋水,下白花椰菜,煮到水再次煮滾,試花椰菜軟硬度,依喜好起鍋瀝掉滾水;

    煮滾一鍋水,下白花椰菜,煮到水再次煮滾,試花椰菜軟硬度,依喜好起鍋瀝掉滾水;

  • 用涼水沖洗一下降溫後瀝乾;

    用涼水沖洗一下降溫後瀝乾;

  • 炒鍋放適量優質橄欖油燒熱,下蒜、辣椒、醃瓜仔絲和紅蘿蔔炒香,炒出蒜香與瓜仔味;

    炒鍋放適量優質橄欖油燒熱,下辣椒、醃瓜仔絲和紅蘿蔔炒香,炒出香與瓜仔味;

  • 下花椰菜翻炒;

    花椰菜翻炒;

  • 以少許醬油或淡醬油,延鍋邊下後,快速翻炒,試吃微調即可起鍋。

    以少許醬油或淡醬油,延鍋邊下後,快速翻炒,試吃微調即可起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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