醬燒五花『維力炸醬』

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小時候以為炒糖色是為了省醬油,卻不知它能讓食物呈現漂亮的琥珀色,配上彈牙的五花肉與香味濃郁的維力炸醬,使這道料理色香味俱全,立即成為餐桌上的焦點!!!
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食材

五花肉 約700G
蒜頭 3瓣
生薑 5片
辣椒 隨意
冰糖 0.7大匙
調味
醬油 2大匙
維力炸醬 一大匙
米酒 一大匙
  • 1 將五花肉切成適當大小,放鍋中將油逼出,這樣能使五花肉香Q不油膩
  • 2 倒出多於的油後爆香蒜與薑片
  • 3 再放入冰糖炒至琥珀色
  • 4 與五花肉炒勻
  • 5 加2米杯水後調味
  • 6 依個人口味加辣椒,轉小火煮約1小時,收至你喜歡的濃稠度(鹹度要依湯汁多寡做調整)
  • 7 最後加蔥段拌勻起鍋即可
  • 8 『維力炸醬』完全採用熟成的豆瓣製成豆瓣醬,在穩定的溫溼度控制下,其發酵的時間、溫度是成為美味的最大秘訣。
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小撇步

「醬」心獨具 好味料理。蒸、炒、滷、蘸、拌、煎,維力炸醬食譜大募集!
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2015/03/31 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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地溝油不是維力炸醬
是頂新的維力清香油
你搞不清楚不要亂發表
小心毀謗罪喔

2 年前
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謝分享 !

2 年前
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請問不用維力炸醬 可用豆拌醬代替嗎?

2 年前
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又是地溝油代言嗎?

2 年前