靚木瓜燉雞
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
青木瓜
1顆
古早雞
1隻
薑片
20g
乾香菇
2朵
水
1600cc
調味料A
魚露
2小匙
白胡椒粉
少許
冰糖
2顆
鹽(or鰹魚粉）
適量
調味料B
香油
少許
-
1乾香菇泡冷水備用。 薑切片備用。
-
2青木瓜洗淨去皮去籽，切塊備用。
-
3雞肉切3cm塊狀，汆燙後過冷水備用。
-
4水加薑片煮滾，放入所有材料及調味料A，接著移至電鍋悶煮20～30分鐘（依自己喜歡的軟度酙酌）。
-
5起鍋再加調味料B。
小撇步
1、泡乾香菇的水要記得留著煮湯。
2、青木瓜如果非常青的話就要煮久一點，若已稍轉黃的青木瓜較快熟軟，兩著皆宜燉湯。