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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
青木瓜
1顆
古早雞
1隻
薑片
20g
乾香菇
2朵
1600cc
調味料A
魚露
2小匙
白胡椒粉
少許
冰糖
2顆
鹽(or鰹魚粉)
適量
調味料B
香油
少許
  • 1
    乾香菇泡冷水備用。 薑切片備用。
  • 2
    青木瓜洗淨去皮去籽,切塊備用。
  • 3
    雞肉切3cm塊狀,汆燙後過冷水備用。
  • 4
    水加薑片煮滾,放入所有材料及調味料A,接著移至電鍋悶煮20~30分鐘(依自己喜歡的軟度酙酌)。
  • 5
    起鍋再加調味料B。
小撇步

1、泡乾香菇的水要記得留著煮湯。
2、青木瓜如果非常青的話就要煮久一點,若已稍轉黃的青木瓜較快熟軟,兩著皆宜燉湯。

2015/03/24 發表 2,786 瀏覽
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