印度漁夫咖哩

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豐富的香料氣息,濃郁夠味,魚肉軟嫩,和著印度咖哩醬汁一起吃,真是一大享受!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

綜合魚肉片鯛魚片,鱈魚等白肉魚 500 公克
1 少許
印度咖哩粉 1 湯匙
紅椒粉 1 小匙
罐頭椰奶 1 罐
小匙
洋蔥 1 顆(粒)
家樂福嚴選大蒜 6 片
奶油 1 湯匙
孜然粉 1 小匙
禾法頌普羅旺斯蕃茄泥 0.75 杯
適量
香菜 少許
  • 1洋蔥切丁備用;魚肉切成7公分片狀備用;「家樂福嚴選大蒜」6片去皮磨泥備用;薑一小節磨泥備用。
  • 2鍋中將奶油加熱,小火炒香洋蔥後續放入薑蒜炒香,再加入所有辛香料粉(印度咖哩粉、孜然粉、紅椒粉)炒香。
  • 3放入1小杯水和「Reflets de France禾法頌普羅旺斯蕃茄泥」和罐頭椰奶(打開後先攪勻) 煮開。
  • 4將魚片放入小火煮5-10分鐘至熟,盛起裝飾香菜葉即可。

小撇步

市售的薑黃粉有些會叫鬱金粉、鬱金香粉。所謂的漁夫料理,就是漁人捕到什麼魚,當天就煮什麼魚的料理,因此魚肉種類並不拘,以這道印度咖哩來說,只要白肉魚都可以。

2015/03/23 發表 3,302 瀏覽

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