草莓藍莓荷蘭鬆餅(Dutch Baby)


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草莓季時,來份華麗的荷蘭鬆餅(Dutch Baby),超級療癒的,姐妹們一起來享用吧~^^
似布丁口感的麵皮,再搭配上草莓、藍莓,真讓人賞心悅目,吃得開心。
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份量
1 人份
熱量
食材
雞蛋
1個
白砂糖
1大匙
1/8小匙(少許)
鮮奶
60ml
無鹽奶油
5公克
中筋麵粉
35公克
草莓
適量
藍莓
適量
  • 1
    準備食材。中筋麵粉, 過篩備用。
  • 2
    草莓、藍莓,洗淨並擦乾水份備用。
  • 3
    雞蛋,用打蛋器打散(左圖)。接著加入白砂糖打勻,再加入鮮奶、鹽打勻(右圖)。
  • 4
    加入已過篩中筋麵粉(左圖),用打蛋器打到均勻無顆粒狀(右圖)。
  • 5
    將鑄鐵鍋,放入200度C烤箱中預熱,取出時請小心。放入無鹽奶油,用耐熱手套拿起鍋子搖晃,讓油脂均勻沾附到鍋子上(左圖)。將調好的麵糊倒入,約倒到鍋子的1/2處,再放入200度C的烤箱「下層」中,約烤20分鐘左右(右圖)。
  • 6
    放入烤箱中的麵糊會漲大,烤到表面略焦、呈金黃色澤即可。
  • 7
    出爐時,請儘快擺盤(不然麵皮很快會塌陷的),灑上適量糖粉,「草莓藍莓荷蘭鬆餅(Dutch Baby)」完成了~!!
2017/03/27 發表 8,290 瀏覽
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討論共 3 則

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我想問一下小鐵鍋幾吋?

5 months ago
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她應該是說 放比較低的位置(避免有些烤箱功率太大)很容易上層烤焦。因為這種配方不太會有烤不熟的狀況

9 months ago
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是上下火200度嗎?放下層的話,上面烤的熟嗎?

a year ago