草莓藍莓荷蘭鬆餅(Dutch Baby)

安木白。Amber
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描述

草莓季時,來份華麗的荷蘭鬆餅(Dutch Baby),超級療癒的,姐妹們一起來享用吧~^^
似布丁口感的麵皮,再搭配上草莓、藍莓,真讓人賞心悅目,吃得開心。
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‧影音食譜:
https://www.facebook.com/twnihao/videos/1700401426923642/

份量

1 人份

食材

1個
1大匙
1/8小匙(少許)
60ml
5公克
35公克
適量
適量

步驟

  • 準備食材。中筋麵粉, 過篩備用。

    準備食材。中筋麵粉, 過篩備用。

  • 草莓、藍莓,洗淨並擦乾水份備用。

    草莓、藍莓,洗淨並擦乾水份備用。

  • 雞蛋,用打蛋器打散(左圖)。接著加入白砂糖打勻,再加入鮮奶、鹽打勻(右圖)。

    雞蛋,用打蛋器打散(左圖)。接著加入白砂糖打勻,再加入鮮奶、鹽打勻(右圖)。

  • 加入已過篩中筋麵粉(左圖),用打蛋器打到均勻無顆粒狀(右圖)。

    加入已過篩中筋麵粉(左圖),用打蛋器打到均勻無顆粒狀(右圖)。

  • 將鑄鐵鍋,放入200度C烤箱中預熱,取出時請小心。放入無鹽奶油,用耐熱手套拿起鍋子搖晃,讓油脂均勻沾附到鍋子上(左圖)。將調好的麵糊倒入,約倒到鍋子的1/2處,再放入200度C的烤箱「下層」中,約烤20分鐘左右(右圖)。

    將鑄鐵鍋,放入200度C烤箱中預熱,取出時請小心。放入無鹽奶油,用耐熱手套拿起鍋子搖晃,讓油脂均勻沾附到鍋子上(左圖)。將調好的麵糊倒入,約倒到鍋子的1/2處,再放入200度C的烤箱「下層」中,約烤20分鐘左右(右圖)。

  • 放入烤箱中的麵糊會漲大,烤到表面略焦、呈金黃色澤即可。

    放入烤箱中的麵糊會漲大,烤到表面略焦、呈金黃色澤即可。

  • 出爐時,請儘快擺盤(不然麵皮很快會塌陷的),灑上適量糖粉,「草莓藍莓荷蘭鬆餅(Dutch Baby)」完成了~!!

    出爐時,請儘快擺盤(不然麵皮很快會塌陷的),灑上適量糖粉,「草莓藍莓荷蘭鬆餅(Dutch Baby)」完成了~!!

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安木白。Amber
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留言

共 3 則
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  • Riva Chou
    Riva Chou

    我想問一下小鐵鍋幾吋?

  • 她應該是說 放比較低的位置(避免有些烤箱功率太大)很容易上層烤焦。因為這種配方不太會有烤不熟的狀況

  • 小慧
    小慧

    是上下火200度嗎?放下層的話,上面烤的熟嗎?

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