節氣料理-春分NO.1❤涼拌韓式烤肉❤
一場春雨一場暖，鶯飛柳青春分來。春分時期人體的生理機能和新陳代謝比較旺盛，是很好調理身體的時機。這時宜少酸增甘，熱量可由甜食供應。養生食材：紅棗、蜂蜜、豆芽、韭菜、春筍、櫻桃、菠菜、蔥薑蒜、西洋蔘、發芽類五穀…等。這涼拌菜拌飯，再加個半熟荷包蛋，營養美味加分。
食材
主要食材
梅花肉
200公克
韭菜
10根
黃豆芽
200公克
涼拌調味
薄鹽醬油
1茶匙
米醋
2茶匙
糖
2茶匙
烤肉調味
韓式辣椒醬
1茶匙
韓式大豆醬
1茶匙
大蒜末或泥
3瓣
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1 準備食材。 -
2 處理烤肉。梅花肉切薄片，加入烤肉調味醬料拌勻醃漬30分鐘；醃好的梅花肉平鋪在烤盤220°C烤10-15分鐘（先預熱）。
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3 處理黃豆芽。趁烤箱的烤肉正在烤，這時處理-黃豆芽洗淨/韭菜切段，起滾水川燙後瀝乾放入混拌盆。
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4 把黃豆芽和烤肉加入涼拌調味拌勻即可。ps.連同烤肉湯汁一起拌入。
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5 上桌。
![處理烤肉。梅花肉切薄片，加入[烤肉調味]醬料拌勻醃漬30分鐘；醃好的梅花肉平鋪在烤盤220°C烤10-15分鐘（先預熱）。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/466079/large_db355d710e301dad.jpg)
![把黃豆芽和烤肉加入[涼拌調味]拌勻即可。ps.連同烤肉湯汁一起拌入。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/466082/large_789db698b8af1413.jpg)
小撇步
💜其實春季已經要減少大魚大肉的攝取，用梅花肉或瘦肉是比較好的選擇。
💜肉片的厚度可以自行斟酌，自行調整烤箱時間。
💜可以當冷藏小菜，需要食用時，平鋪在熱熱的白飯上，煎上半熟荷包蛋，成為韓式拌飯。
💜若沒有韓式醬料，亦可改成味增醬和台式烤肉醬，自由變化。
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