古早味滷肉飯【深夜食堂X鮮食家】

2015/03/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.0萬 2,419 0 3

好吃的滷肉飯沒有丿步 ! 小小火慢慢滴燉出膠質的滷肉飯~簡單就非常的美味~不管是正餐~或是等等夜歸的家人~馬上就可以上桌填飽肚子的暖心佳餚 ^^
mayli chen的簡單煮藝~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

食材 (4 人份 120 分鐘

五花肉 2斤
雞蛋 10顆
滷汁
自製油蔥酥 3大匙
冰糖 1大匙
蠔油 150CC
米酒 100CC
胡椒粉 1大匙
五香粉 1匙
爆香
紅蔥頭 10顆
蒜頭 5顆
  • 1 五花肉川燙過後切成細絲條~煸出油脂~
  • 2 利用煸出的油脂爆香紅蔥頭和蒜頭~
  • 3 加入蠔油、冰糖和米酒~拌抄至香氣出來加入淹過肉的水~加入胡椒粉和五香粉~
  • 4 把雞蛋煮熟~去殻~
  • 5 全部倒入砂鍋~大火煮滾小火慢燉 1.5~2個小時~
  • 6 等待夜歸的兒子~深夜食堂~來一碗~
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小撇步

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