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Feng Lin
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一口酥

一口酥

描述

外酥內軟紮實，咀嚼後充滿整個口腔，散發出誘人的麵香與芝麻香，會讓味蕾停不下來，一口接一口呢！

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

889 說讚 10 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋與糖打勻，加入麵粉，泡打粉用10CC水攪勻加入，攪拌之，再慢慢加水，可成糰即可，再加入奶油（食用油）揉勻就好，不須過渡揉麵糰（不須出筋）。

    將蛋與糖打勻，加入麵粉，泡打粉用10CC水攪勻加入，攪拌之，再慢慢加水，可成糰即可，再加入奶油（食用油）揉勻就好，不須過渡揉麵糰（不須出筋）。

  • 將麵糰分捏成約小湯圓的大小，將其搓圓即可。

    將麵糰分捏成約小湯圓的大小，將其搓圓即可。

  • 若喜歡芝麻口味，可將小湯圓沾水，滾上芝麻，再用手搓一下。

    若喜歡芝麻口味，可將小湯圓沾水，滾上芝麻，再用手搓一下。

  • 起油鍋，開中小火，低溫（120-130度C）即可放入小圓子，以漏勺翻動之，炸至金黃色，轉開大火，逼油ㄧ下（約10秒）即可撈起。

    起油鍋，開中小火，低溫（120-130度C）即可放入小圓子，以漏勺翻動之，炸至金黃色，轉開大火，逼油ㄧ下（約10秒）即可撈起。

  • 瀝乾油後或放於紙巾吸油一下，即可享用。

    瀝乾油後或放於紙巾吸油一下，即可享用。

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Feng Lin 1,293 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 10 則
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  • Feng Lin
    作者Feng Lin

    不好意思，我沒試過烤箱，但應是可用的，但溫度條件要麻煩再試一下囉。

  • Feng Lin
    作者Feng Lin

    全部使用全麥粉還沒試過，不確定可否，但如加1/3的量應是可以的。

  • Feng Lin
    作者Feng Lin

    謝謝黃苹詳細的解說，這兩材料特性確確實不同。 Lee Yoke Ying 您問的問題，我有在網路看過有使用酵母粉做的，但要如同做麵包或饅頭，揉完麵糰需要醒麵至麵糰變1.5-2.0倍大時，再揉橄趕出麵糰的空氣後再使用。

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