ㄧ口酥

883 留言 10
一起跟著做! 鼓勵作者

外酥內軟紮實,咀嚼後充滿整個口腔,散發出誘人的麵香與芝麻香,會讓味蕾停不下來,一口接一口呢!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 3米杯
1顆
2大匙
泡打粉 1茶匙
約0.5米杯
奶油(食用油) 2大匙
芝麻(白或黑) 適量
  • 1 將蛋與糖打勻,加入麵粉,泡打粉用10CC水攪勻加入,攪拌之,再慢慢加水,可成糰即可,再加入奶油(食用油)揉勻就好,不須過渡揉麵糰(不須出筋)。
  • 2 將麵糰分捏成約小湯圓的大小,將其搓圓即可。
  • 3 若喜歡芝麻口味,可將小湯圓沾水,滾上芝麻,再用手搓一下。
  • 4 起油鍋,開中小火,低溫(120-130度C)即可放入小圓子,以漏勺翻動之,炸至金黃色,轉開大火,逼油ㄧ下(約10秒)即可撈起。
  • 5 瀝乾油後或放於紙巾吸油一下,便可享用。
贊助
2015/03/21 發表 2.0 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不好意思,我沒試過烤箱,但應是可用的,但溫度條件要麻煩再試一下囉。

2 年前
user_avatar

全部使用全麥粉還沒試過,不確定可否,但如加1/3的量應是可以的。

2 年前
user_avatar

謝謝黃苹詳細的解說,這兩材料特性確確實不同。
Lee Yoke Ying 您問的問題,我有在網路看過有使用酵母粉做的,但要如同做麵包或饅頭,揉完麵糰需要醒麵至麵糰變1.5-2.0倍大時,再揉橄趕出麵糰的空氣後再使用。

2 年前
user_avatar

可以喔!口感可能會稍硬一些。

2 年前
user_avatar

謝謝 Ping Huang 指教 !

2 年前
user_avatar

不加蛋可以嗎

2 年前
user_avatar

請問可以用全麥麵粉嗎?謝謝回答~

2 年前
user_avatar

Baking powder 跟酵母不一樣,常在蛋糕中放,而酵母是在麵包中起小氣孔的原料

2 年前
user_avatar

请问什麼是泡打粉?可否用酵母代替?
谢谢!

2 年前
user_avatar

可以用烤箱烤嗎,溫度幾度?

2 年前