純甜薯千層蛋糕--三個材料,電鍋就完成

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跟大家分享一個簡單得讓人不敢相信的「純甜薯千層蛋糕」
完全是地瓜做出的健康蛋糕,利用地瓜本身的甜味,再用電鍋慢烘濃縮香甜味,完全沒有一點糖,卻非常好吃又健康。
用小電子鍋做,將地瓜本身的香甜都保留住了,表層那一層金黃的酥皮,帶著烤地瓜般的香味,當早餐配一杯豆漿或鮮奶,當下午茶配咖啡,都好適合也沒有負擔,
這「甜點」沒有試試看真的很可惜,因為太簡單又太好吃。是我的原創食譜,我得意得不行呀....^^

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

大的黃肉地瓜 兩顆
一顆
融化奶油 一大匙
  • 1 地瓜去皮後以削片器削成薄片,打入蛋和融化奶油,攪拌均勻
  • 2 之後一層層放入小電子鍋中,要鋪均勻並壓實,放入1/2杯的水
  • 3 先用煮飯功能煮,時間到了打開蓋子,用湯匙把地瓜再壓緊實,
  • 4 蓋鍋再以「鍋巴」功能煮,一直煮到你聞到香味,並且電鍋上面的蒸汽孔開始冒出蒸汽時就差不多熟囉! 打開來你會看出來地瓜已經呈現鮮黃色,就是熟了。脫模時,把內鍋取出,稍微敲一下,感覺整個在晃動,拿個盤子倒扣出來就好了~
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小撇步

地瓜片一定要壓實中間沒有空氣,才會變成千層的糕狀,也要用不沾的小電鍋才能脫模,不然沾在鍋底就無法成形了。
倒出來時很有成就感呢,顏色金黃微焦,切開果然是一層層的狀態,熱的時候吃外脆內軟又粉,有吃栗子的感覺喔!

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2015/03/18 發表 2.4 萬 瀏覽

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那如果用大同電鍋 我外鍋要加幾杯水?!

2 年前