洋蔥麻花麵包

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家裡常見的洋蔥也可以做成麵包
味道很不錯喔!
食譜參考: carol 自在生活

食材 (4 人份 30 分鐘

裸麥麵粉 30g
高筋麵粉 270g
酵母粉 1小匙
1小匙
150cc
雞蛋 1顆
洋蔥絲 適量
起士絲 適量
  • 1 洋蔥用橄欖油炒香,少許鹽及黑胡椒調味放涼
  • 2 將裸麥麵粉+高筋麵粉+乾酵母+鹽+水+雞蛋攪拌搓揉成為 一個粗略形成薄膜光滑不黏手的麵團.
  • 3 放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時
  • 4 發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成3等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓麵團休息15分鐘
  • 5 將麵團搓成長條,桿成一個長方形約40cm,將炒香的洋蔥及比薩起士絲鋪上,然後捏緊,成為一條長棒狀,將3條洋蔥條編成一個大麻花
  • 6 把麵團噴些水再發酵60分鐘
  • 7 發酵完成後,在麵團上刷上蛋汁,灑上紅椒粉及芝麻
  • 8 放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止
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2015/03/17 發表 2,868 瀏覽

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