Joan Yang 2 食譜 7 粉絲 追蹤 洋蔥麻花麵包 描述 家裡常見的洋蔥也可以做成麵包 味道很不錯喔! 食譜參考: carol 自在生活 #烘焙 #麵包 #台式麵包 71 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 裸麥麵粉 30g 高筋麵粉 270g 酵母粉 1小匙 鹽 1小匙 水 150cc 雞蛋 1顆 洋蔥絲 適量 起士絲 適量 步驟 洋蔥用橄欖油炒香,少許鹽及黑胡椒調味放涼 將裸麥麵粉+高筋麵粉+乾酵母+鹽+水+雞蛋攪拌搓揉成為 一個粗略形成薄膜光滑不黏手的麵團. 放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時 發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成3等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓麵團休息15分鐘 將麵團搓成長條,桿成一個長方形約40cm,將炒香的洋蔥及比薩起士絲鋪上,然後捏緊,成為一條長棒狀,將3條洋蔥條編成一個大麻花 把麵團噴些水再發酵60分鐘 發酵完成後,在麵團上刷上蛋汁,灑上紅椒粉及芝麻 放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘到表面呈現金黃色為止 5,515 瀏覽 2015/03/17 發表