超軟Q圓圓燒

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各位食客們換迎來到HPC數位廚房~
今天第一道料理是吃過在饒河的圓圓燒
而想再吃想辦法做出來~
至於詳細就請各位食客往下看下去

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

洋蔥 1/4顆
高麗菜 切絲抓兩把
白酒 50g
一顆
低筋麵粉 100g
半匙
100g
牛奶 30g
柴魚片 依個人口味添加
美乃滋 依個人口味添加
魚露 20g
  • 1 圖中就是今天要給各位食客大大們帶來的軟Q圓圓燒的基本配備
  • 2 首先把高麗菜與洋蔥切成末 越碎越好 但要小心手指 不要而外加奇怪東西進去..
  • 3 把低筋麵粉秤100g 加100g水這時好就先攪一攪 沒有太大麵糰在加蛋下去繼續攪
  • 4 加半匙鹽
  • 5 把切末的高麗菜跟洋蔥丟進去 然後加入白酒50g 魚露20g 牛奶30g 於是各位食客知道的 繼續攪到沒天沒夜
  • 6 不是打廣告 裡面是汽水
  • 7 文火熱鍋 這是平底鍋 不要問我為什麼用平底 因為我也不知道
  • 8 把模具放進去 至於這模具哪裡才買的到呢?! 發揮各位客官的想像力跟財力就會有了 反正弄得出圓型或是三角正方六腳一百角型都可以 中間有洞可以放料就OK
  • 9 倒沙拉油在中間
  • 10 晃一晃模具 讓模具內部都充滿油膩膩分不開的感覺 記得 客官 要超油
  • 11 拿湯匙舀進去模具裡面 記得要壓平 但不要太大力 不然 客官你壓看看阿~
  • 12 當圓圓外部顏色變深 可晃動鍋子讓整塊圓在鍋子裡跑 確定底部沒有黏住 就可以拿起模具囉 記得加油
  • 13 底部煎好後 用鍋鏟超快速翻面 好啦翻的時候快就好 然後就會有漂亮的焦點 客官們記得再加油 不然 你試試看就知道
  • 14 幫阿圓換一邊躺
  • 15 兩面都有焦點後就可以產起來囉 中間會很軟很綿 就跟你枕頭旁邊的那個人一樣
  • 16 最後加上好吃的美乃滋跟柴魚就完工囉~ 是不是超級麻煩又搞剛呢各位客官 吃下去就知道 章魚燒就是這樣出現的 只是他是3D 我們是2D的版本 要更新的話就期待吧各位食客們~ 感謝食客話時間看完 thank for watching 如果喜歡我的料理 歡迎到我的粉絲團按讚喔~
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小撇步

先跟各位客官報告 此料理是需要許多油的油膩膩料理 烹飪過程中依照上方比例做出來的成品是會入口即化 因此在翻動的時候要以鍋鏟快速產起並翻面 不然餅就會對摺..然後你就乾脆全部到下去做大阪燒好了
1. 下鍋煎餅時間大約2分鐘看一次底部是否有硬
2.第一次嘗試的客官可以把水的比例放50g就好(不然太軟各位難煎我就被婊
3.覺得太油完成後可以瀝乾一下 看要放太陽下曬還是用吸油面紙吸都可以

2015/03/18 發表 1,827 瀏覽

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