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邁越梅魔法蛋糕by戀戀家

邁越梅魔法蛋糕by戀戀家

描述

這種蛋糕不但省去了以前作完蛋糕體還要處理夾餡的歩驟,而且成品也非常的華麗漂亮,神奇好玩!!

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食材

步驟

  • 烤箱預熱至150c,預熱同時可放入無鹽奶油加熱至融化後備用

  • 將蛋黃和細砂糖打至砂糖溶化並呈現泛白狀

  • 依序倒入融化奶油、香草粉、低筯麵粉、水和鮮奶,再用攪拌器攪拌均勻(此為A鋼)

  • 蛋白中加入鹽打到硬性發泡,再分三次加入A鋼中拌勻。

  • 模型中放入烤盤紙,先倒入邁越梅果肉,再倒入歩驟4的麵糊。放入烤箱烤50~60分鐘。

  • 出爐後放涼,再接著冷藏3小時以上就完成啦~

小撇步

我用的模型比較大,所以成品比書上的矮扁,建議可以用較小的模型來作,蛋糕作出來層次會更漂亮、明顯喔

本食譜為出版菊文化出版之神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques一書之試作!

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