蜜汁烤肋排
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1將醃料混合拌勻，肋排吸淨擦乾後抹上厚厚的醃醬，用錫箔紙包好冷藏一天。（剩餘的醃料也一起冷藏備用）
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2烤箱預熱，先將肋排置於下層，220上火燜烤20分鐘。
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3拆掉錫箔，取出肋排用叉子在肋排刺些孔，抹上醃料，再放於中層，180度烤40分鐘，其間至少再補抹兩次醃醬，讓肋排充分入味
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4烤好後，順著骨縫切開，小心燙！
小撇步
先用錫箔包著燜烤，可以避免烤久導致焦黑乾澀。烤的時間及火力，可視各家烤箱之情形略做調整。購買肋排時，記得請攤販老闆將肋排脊椎部份剁出來（另外煮湯）
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