水蒸鹹蛋糕-電鍋版 沒烤箱也能做蛋糕喔!水蒸鹹蛋糕是個不錯的選擇,熱量不是那麼高,鹹甜鹹甜的味道不膩口。用電鍋或蒸籠就可以做了。

水蒸鹹蛋糕-電鍋版


LaLaの料理廚房
83 食譜 500 粉絲
收藏 3,515 留言 4
40 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100

沒烤箱也能做蛋糕喔!水蒸鹹蛋糕是個不錯的選擇,熱量不是那麼高,鹹甜鹹甜的味道不膩口。用電鍋或蒸籠就可以做了。

熱量
食材
180克
5顆
70克
1小匙
2大匙
1小撮
適量
適量
適量
  • 1
    先準備好食材,模具底部舖烘焙紙以利脫模(我用8吋內鍋)
  • 2
    將蛋打入打蛋盆 ,加入鹽和糖用電動打蛋器把蛋打至濃稠(糖分三次加入), 滴落的麵糊能夠有非常清楚的摺痕,即完成,全程高速約8-10分鐘。 (可先將蛋放在50度溫熱水中泡個7-8分鐘再使用,會比較好打發)
  • 3
    將低筋麵粉和泡打粉過篩分次加入蛋糊中拌勻,加入牛奶, 用刮刀以切扮混合方式輕輕拌勻,直到看不到粉粒,不要過度攪拌。 電鍋外鍋先放入1.5杯水預熱至水開
  • 4
    將一半麵糊倒入舖好烘焙紙的容器中,入電鍋蒸約5-7分鐘, 電鍋用蒸籠布覆蓋住再蓋上鍋蓋,可防水蒸氣滴落
  • 5
    打開鍋蓋此時蛋糕體略凝固,灑上一層肉鬆和蔥花, 再倒入剩下的麵糊,表面再灑一層肉鬆、蔥花和白芝麻, 外鍋再加1杯水,蓋上鍋蓋繼續蒸煮至熟(同上圖),蒸好悶個5分鐘。 (可用筷子插入試試看,若沒有沾上麵糊即可。)
  • 6
    香噴噴的肉鬆蔥花蛋糕出爐囉~趁熱吃
小撇步

LaLa的部落格
http://my3520428.pixnet.net/blog

調味料的量僅供參考

家人不嗜甜所以用的甜度較低,愛吃甜者可以多加一些糖

打開鍋蓋時要注意蒸氣很熱,小心燙傷

2015/03/16 發表 20.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
LaLaの料理廚房
83 食譜 500 粉絲

有 40 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以用魚鬆??

7 months ago
user_avatar

想請問保存的方式?

2 years ago
user_avatar

蛋糕體粗糙,請問原因是?

3 years ago
user_avatar

蛋糕體較粗,不知原因是?

3 years ago

大家都在查

洛神花紅豆3M真空保鮮盒芒果壽喜燒奇亞籽虎牌電子鍋減肥餐蜂蜜壽司蛋捲WMF快力鍋便當迷迭香史雲生雞湯秋葵微波爐素食普格義大利麵醬燒肉鮑魚檸檬披薩Bosch廚師機涼拌小黃瓜芭樂獅王洗碗精馬卡龍棉花糖火龍果拉麵鳳梨酥鑄鐵鍋牛肉麵百香果飛利浦IH電子鍋芋頭舒肥機早午餐枸杞水波爐奇異果鳳梨冰淇淋南瓜濃湯泡麵臭豆腐土豆滷味水果