香酥豬排
香酥豬排
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偶爾我休息不開伙外食時…
老公最常買的便當就是豬排便當…
主菜每次都選炸的讓我常碎唸他不健康…
常開玩笑跟他說：我不想那麼早幫你推輪椅欸！哈～～
但他又很愛…
與其限制倒不如就自己做給他吃…
用少油的半煎炸方式…
和薄薄不厚重的裹粉…
至少比外食好多了…
老公的健康是老婆的幸福欸～～～^¤^
食材
豬里肌肉
適量
醬油
1～2大匙
糖（或蜂蜜）
1大匙
鹽巴
適量
雞蛋
1個
蒜末
適量
白胡椒粉
適量
番薯粉（或太白粉或樹薯粉）
適量
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1豬里肌用搥肉棒捶打，讓豬肉變扁大。（此步驟是破壞豬肉紋理，可讓豬排口感軟嫩好入口）
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2槌好的肉加入除了番薯粉以外的全部調味料，拌勻醃至少2小時↑（醃過夜更入味）。
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3醃好的肉片兩面均勻裹上番薯粉後靜置讓它回潮。
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4熱鍋，加一些油，放入肉片以中火半煎炸到兩面酥脆金黃即完成。
小撇步
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