零失敗的鹹蛋蒸肉『淬釀開運年菜』
鹹蛋原有的鹹味、蛋黃香與豬絞肉意外的搭配。只要用電鍋蒸煮就可以輕鬆上菜。也是一道可以拿來當家中宴客的零失敗下飯菜色喔～
本篇使用味全淬釀鰹魚露，鹹度較為溫和，若使用一般醬油，請稍微減量。
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食材
豬絞肉
一斤
蔥花
一隻
鹹蛋
三顆
薑片切粒狀
五片
蒜頭切力狀
兩顆
味全淬釀鰹魚露
45 ML
水
適量
胡椒粉
適量
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1 準備材料如圖片，蔥花、鹹蛋三顆、薑末與蒜末、味全鰹魚露。 -
2 準備一個大碗（待會要可以放進電鍋裡的大小）先將豬絞肉、蔥花、蒜末、薑末放入碗中。
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3 將鹹蛋的蛋黃與蛋白部分分開。蛋白先放入豬絞肉碗中。 蛋黃放著備用。
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4 加上醬油露將所有材料充分攪拌 喜歡的話可以加上胡椒粉或是辣椒。
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5 鹹蛋蛋黃切對半，放在肉末最上層。 另外鍋內還要再加上水，份量是剛好醃過肉末。 這樣待會就有肉汁，淋在飯上非常下飯喔！！
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6 放進電鍋。鍋外水量準備一杯半。開始蒸煮。
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7 如果怕肉蒸不熟。中途要用湯匙把肉切一下，讓蒸氣進的去比較快熟。最後就可以起鍋了。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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