零失敗的鹹蛋蒸肉『淬釀開運年菜』

2015/03/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹蛋原有的鹹味、蛋黃香與豬絞肉意外的搭配。只要用電鍋蒸煮就可以輕鬆上菜。也是一道可以拿來當家中宴客的零失敗下飯菜色喔~

本篇使用味全淬釀鰹魚露,鹹度較為溫和,若使用一般醬油,請稍微減量。

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食材 (5 人份 30 分鐘

豬絞肉 一斤
蔥花 一隻
鹹蛋 三顆
薑片切粒狀 五片
蒜頭切力狀 兩顆
味全淬釀鰹魚露 45 ML
適量
胡椒粉 適量
  • 1 準備材料如圖片,蔥花、鹹蛋三顆、薑末與蒜末、味全鰹魚露。
  • 2 準備一個大碗(待會要可以放進電鍋裡的大小)先將豬絞肉、蔥花、蒜末、薑末放入碗中。
  • 3 將鹹蛋的蛋黃與蛋白部分分開。蛋白先放入豬絞肉碗中。 蛋黃放著備用。
  • 4 加上醬油露將所有材料充分攪拌 喜歡的話可以加上胡椒粉或是辣椒。
  • 5 鹹蛋蛋黃切對半,放在肉末最上層。 另外鍋內還要再加上水,份量是剛好醃過肉末。 這樣待會就有肉汁,淋在飯上非常下飯喔!!
  • 6 放進電鍋。鍋外水量準備一杯半。開始蒸煮。
  • 7 如果怕肉蒸不熟。中途要用湯匙把肉切一下,讓蒸氣進的去比較快熟。最後就可以起鍋了。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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