脆皮蔥油雞

annie
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描述

煎得金黃香酥的雞腿,淋上用雞油炒香的葱油醬,加入金針菇,更為香滑爽口。

食材

4根
1包
1匙
少許

步驟

  • 鍋先燒熱,雞皮朝下先煎至金黃色,熬出雞油後,先倒出雞油在碗中,翻面再煎,轉中小火,煎至熟。

    鍋先燒熱,雞皮朝下先煎至金黃色,熬出雞油後,先倒出雞油在碗中,翻面再煎,轉中小火,煎至熟。

  • 蔥白和蔥綠分別切細,用熬出來的雞油先爆香蔥白和蒜末,炒香後再下葱綠。炒香後加入切碎的金針菇,加一點點水,適量的鹽及胡椒粉,最後加少許香油。

    蔥白和蔥綠分別切細,用熬出來的雞油先爆香蔥白和蒜末,炒香後再下葱綠。炒香後加入切碎的金針菇,加一點點水,適量的鹽及胡椒粉,最後加少許香油。

  • 雞腿肉切條狀排盤中,淋上炒香的葱油醬即可。

    雞腿肉切條狀排盤中,淋上炒香的葱油醬即可。

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