脆皮蔥油雞

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煎得金黃香酥的雞腿,淋上用雞油炒香的葱油醬,加入金針菇,更為香滑爽口。

食材

去骨連皮雞腿肉 2個
4根
金針菇 1包
蒜末 1匙
鹽、胡椒粉 適量
香油 少許
  • 1 鍋先燒熱,雞皮朝下先煎至金黃色,熬出雞油後,先倒出雞油在碗中,翻面再煎,轉中小火,煎至熟。
  • 2 蔥白和蔥綠分別切細,用熬出來的雞油先爆香蔥白和蒜末,炒香後再下葱綠。炒香後加入切碎的金針菇,加一點點水,適量的鹽及胡椒粉,最後加少許香油。
  • 3 雞腿肉切條狀排盤中,淋上炒香的葱油醬即可。
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2015/03/20 發表 2,881 瀏覽

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