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啤酒嫩雞

啤酒嫩雞

描述

利用雞皮本身的油脂,不需使用額外的食用油就可炒香食材,經由啤酒的燒煮入味,酒精完全揮發就沒有一滴酒味,雞肉軟嫩又好吃,大家可以試看看~~♡
 
 
因為是酒類料理,還是要提醒重要事項:
「喝酒不開車 ,開車不喝酒,千萬不可心存僥倖喔!」

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食材

調味料
醃料

步驟

  • 雞腿肉切塊加入醃料醃3小時備用。(最少醃1小時)

    雞腿肉切塊加入醃料醃3小時備用。(最少醃1小時)

  • 薑切片、辣椒切片去籽、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、香菇切厚片、蔥切段(分蔥白與蔥綠二部分)。

    切片、辣椒切片去籽、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、香菇切厚片、切段(分白與綠二部分)。

  • 鍋中不放油,雞皮朝下中火慢煎。(雞會出油,完全不用使用食用油),煎到雙面金黃取出備用。

    鍋中不放油,雞皮朝下中火慢煎。(雞會出油,完全不用使用食用油),煎到雙面金黃取出備用。

  • 用原鍋的雞油,將薑片、辣椒、洋蔥及蔥白炒香。

    用原鍋的雞油,將片、辣椒洋蔥白炒香。

  • 再放入香菇、紅蘿蔔拌炒一下。

    再放入香菇紅蘿蔔拌炒一下。

  • 將雞肉與調味料放入,中火持續煮滾不加蓋讓酒精完全揮發,煮至醬汁變少稍微收汁即可。

    將雞肉與調味料放入,中火持續煮滾不加蓋讓酒精完全揮發,煮至醬汁變少稍微收汁即可。

小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T
2.醃料中沒有紹興酒可用米酒代替。

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小曹很愛吃 328 食譜 5,712 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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