肉末蒸嫩蛋【淬釀開運年菜】
蒸蛋雖然家常,但鋪上香氣四溢、色彩繽紛的肉末後,就是道宴客菜了!過年上桌體面大方又營養,只要掌握幾個小秘訣,蒸出來的蛋保證沽溜滑嫩唷!
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦
http://icook.tw/users/100006180394426/recipes
粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie
食材
蛋
2個
米酒
2小匙
淬釀醬油露靜岡鰹魚
1大匙
水
270cc
肉末
絞肉
1小碗
胡蘿蔔
少許
辣椒末
1根
蒜末
1瓣
木耳丁
少許
淬釀醬油露靜岡鰹魚
2小匙
太白粉
2小匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
-
1 備齊主材料。 -
2 蛋打散加入2小匙米酒.270cc的水及1大匙醬油露攪勻,將蛋液用濾網過濾1~2次,蒸出來的蛋會較滑嫩。
-
3 水開後將作法2.放入蒸鍋以中小火蒸8~10分鐘,橫放一根筷子在鍋子與鍋蓋中，蒸出來的蛋才會光滑無毛孔
-
4 蒸蛋時利用時間來炒肉末。鍋中放少許油先爆香絞肉,再加入蒜末.胡蘿蔔丁.辣椒末.木耳丁拌炒
-
5 作法4.加入少許水.2小匙的醬油露調味
-
6 再以太白粉水芶薄芡,關火後灑少許白胡椒粉及香油提味
-
7 將蒸蛋鋪上肉末即完成!
![蒸蛋時利用時間來炒[肉末]。鍋中放少許油先爆香絞肉,再加入蒜末.胡蘿蔔丁.辣椒末.木耳丁拌炒](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/460291/large_6c4fc08e83f28455.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜，請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦!
http://icook.tw/users/100006180394426/recipes
討論共 0 則