百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
J.Lo
68 食譜 367 粉絲

番茄炒蛋

番茄炒蛋

描述

總鋪師說家家都有自己的番茄炒蛋

而且每個人做出來的味道都不一樣,我想這就是記憶中的媽媽味吧~

這次加了杏鮑菇,除了增加不同香氣層次,還可以增加份量

杏鮑菇不貴份量又多,真是家庭主婦省錢的豪捧油~(搭肩搖)

619 說讚 1 一起做

食材

調味料
食材

步驟

  • 牛番茄在底部輕劃十字

    番茄在底部輕劃十字

  • 丟進煮沸的水中稍微煮20秒鐘撈起放涼後將外皮撕除

這個步驟可以省略,只是我個人喜歡去皮後的口感而已

再將番茄切塊備用

    丟進煮沸的水中稍微煮20秒鐘撈起放涼後將外皮撕除 這個步驟可以省略,只是我個人喜歡去皮後的口感而已 再將番茄切塊備用

  • 起一熱乾鍋薑切滾刀塊的杏鮑菇下鍋乾烤

菇類用乾鍋才能釋放裡面的香氣還有多醣體

    起一熱乾鍋切滾刀塊的杏鮑菇下鍋乾烤 菇類用乾鍋才能釋放裡面的香氣還有多醣體

  • 菇類香氣出來後放油以及番茄一起拌炒

番茄要跟油一起炒才會釋放茄紅素

再加入糖,醬油,鹽一起炒到番茄軟化

    菇類香氣出來後放油以及番茄一起拌炒 番茄要跟油一起炒才會釋放茄紅素 再加入糖,醬油,鹽一起炒到番茄軟化

  • 起鍋前倒入蛋汁後蓋上鍋蓋大約30秒

    起鍋前倒入蛋汁後蓋上鍋蓋大約30秒

  • 蛋稍微凝固可以拌一下,湯汁很快就收乾就可以起鍋了

    蛋稍微凝固可以拌一下,湯汁很快就收乾就可以起鍋了

小撇步

J.Lo生活料理台粉絲團,一起來聊天~
https://www.facebook.com/homecookJ

1.2 萬 瀏覽
avatar
J.Lo 68 食譜 367 粉絲

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 金針菇 炒飯 粽子 娃娃菜 香菇雞湯 酸辣湯 打拋豬 台式泡菜 高麗菜 義大利麵 糖葫蘆 麻婆豆腐 小黃瓜 高麗菜飯 家常菜 豆腐 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 滷肉 雞肉 雞胸肉 涼拌小黃瓜 早餐 竹筍 四季豆 餅乾 南瓜 湯麵 菠菜 炒麵 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 三杯雞 排骨 鮭魚 番茄 花椰菜 地瓜 瓜仔肉 雞湯 白菜滷 玉米濃湯 低脂高蛋白 番茄炒蛋 茄子 糖醋排骨