**超美味~韓式地瓜碎肉蛋花粥~低脂版
經常在外飲飲食食，在家自然想煮得清淡一點。想煮一道既暖胃飽肚又清甜的菜式，可參照此食譜在家中一試哦 (此乃老公至愛)!!! 此粥放入地瓜煮成後會更鮮甜及軟綿 (十分高纖!!!)，老少咸宜，適合一家大小吃用。
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食材
日本珍珠米
2嘜杯
韓國甜地瓜(去皮切丁)
2-3個
瘦碎肉
200克
雞蛋(打勻)
2隻
紅蘿蔔(去皮切丁)
1/2條
椰菜(切絲)
1/2個
葱粒
適量
脫脂清雞湯
2碗
瑤柱
4粒
醃肉料
減鹽生抽
1-2茶匙
胡椒粉
適量
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1 預備材料: 洗米、將地瓜、蘿蔔(去皮)、椰菜、葱及瑤柱洗淨，分別切絲及切丁備用，用醃肉料醃肉約10分鐘備用。 -
2 熱鍋，放入1:1水和清雞湯、瑤柱粒、紅蘿蔔丁及地瓜丁煮滚至食材略軟身。再放入珍珠米煮熟。
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3
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4 當米開始煮成粥狀，拌入椰菜及醃碎肉再煮滚。
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5 碎肉粥差不多完成時，最後拌入已打勻的蛋及葱粒不斷拌勻成蛋花。
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6 即成。
小撇步
1. 放入椰菜及碎肉後，如不夠可再多加少許清水或清雞湯 (因地瓜及珍珠米吸水能力十分高)!!!
2. 因韓國地瓜的稠度很高，所以此粥煮成後會更鮮甜及軟綿，老少咸宜。
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