**超美味~韓式地瓜碎肉蛋花粥~低脂版

2015/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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經常在外飲飲食食,在家自然想煮得清淡一點。想煮一道既暖胃飽肚又清甜的菜式,可參照此食譜在家中一試哦 (此乃老公至愛)!!! 此粥放入地瓜煮成後會更鮮甜及軟綿 (十分高纖!!!),老少咸宜,適合一家大小吃用。
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食材 (4 人份 30 分鐘

日本珍珠米 2嘜杯
韓國甜地瓜(去皮切丁) 2-3個
瘦碎肉 200克
雞蛋(打勻) 2隻
紅蘿蔔(去皮切丁) 1/2條
椰菜(切絲) 1/2個
葱粒 適量
脫脂清雞湯 2碗
瑤柱 4粒
醃肉料
減鹽生抽 1-2茶匙
胡椒粉 適量
  • 1 預備材料: 洗米、將地瓜、蘿蔔(去皮)、椰菜、葱及瑤柱洗淨,分別切絲及切丁備用,用醃肉料醃肉約10分鐘備用。
  • 2 熱鍋,放入1:1水和清雞湯、瑤柱粒、紅蘿蔔丁及地瓜丁煮滚至食材略軟身。再放入珍珠米煮熟。
  • 3
  • 4 當米開始煮成粥狀,拌入椰菜及醃碎肉再煮滚。
  • 5 碎肉粥差不多完成時,最後拌入已打勻的蛋及葱粒不斷拌勻成蛋花。
  • 6 即成。
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小撇步

1. 放入椰菜及碎肉後,如不夠可再多加少許清水或清雞湯 (因地瓜及珍珠米吸水能力十分高)!!!
2. 因韓國地瓜的稠度很高,所以此粥煮成後會更鮮甜及軟綿,老少咸宜。

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